发帖时间：2004/10/15 13:30:00
我公司有一种产品冷冻咖喱炒米线,主要加工方法是（1）蔬菜和米粉炒制,速冻,包装;（2）调味料（盐、糖、咖喱粉、水）称量,包装；（1）和（2）包装冷冻。在调味包中，咖喱粉不能溶解，打开时会粘到包装袋上，请问有什么办法吗？...
发帖时间：2005/4/19 15:38:00
油炸这一加工方法应尽量少用，针对油发黑、粘稠度增高、烟点降低、酸价及过氧化值升高的情况可采取油水混合法油炸——油炸锅底层放水，上层放油油水交接处安装加热管，这种装置可以缓解，不可完全解决[em05]...
发帖时间：2007/6/7 11:15:00
农业农村信息网http://www.xinoc.netQQ群:3918096322297035393865184089092040966985http://bbs.xinoc.com蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。随着人们安全意识的提高，有些人产生了一个误区，认为有虫...
发帖时间：2007/1/6 20:01:00
二：加工.1、我国传统的加工方法有两种：一是高盐腌制，这种方法虽然成熟，但管理较难，它的盐渍池一定要在室内，受到室内条件限制，大部分的工作用手工完成，难于机械化作业，而且室内多少都有种难闻的气味，一般来说要经过初腌和复腌，费工费事，以后逐步把盐度调高。二：四川泡菜：这种方法应该是...
发帖时间：2013/7/13 10:03:10
烹调术语大全 让你轻松看懂书本中的菜肴烹调术语大全 让你轻松看懂书本中的菜肴！烹调术语大全 让你轻松看懂书本中的菜肴！古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。炝食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理...
发帖时间：2006/4/30 13:06:00
以下是引用侯萍在2006-4-2713:33:00的发言：速溶咖啡的加工方法一般是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品质更好，但是成本高，而且工艺技术要求高，所以国内都是喷雾干燥法。工艺流程一般是：咖啡豆－焙烤－粉碎－萃取－浓缩－干燥，具体参数及工艺要点要看原料品种和目标产品的要...
发帖时间：2006/8/3 15:04:00
武汉肉联厂生产的果子肉味美鲜香，带有辣味。原料配方臀尖肉100公斤细盐2公斤酱油3公斤白糖6公斤白酒1公斤味精0.2公斤生姜0.5公斤大茴香0.2公斤桂皮0.2公斤辣椒0.2公斤咖喱粉0.1公斤制作方法基本同于一般肉干加工方法。[align=right][color=#00006...
发帖时间：2012/10/10 14:36:56
咖啡豆传播到世界各地后，由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同，其味道可以说是完全不同，下面把各主要产地Arabi[url=http://ct.spzs.com]冲调食品[/url]咖啡豆的味道基本特性列出來(需要注意的是，同一产地的不同产区、不同种植庄园出品的咖啡...
发帖时间：2004/5/10 9:26:00
散茶被诏定为贡茶，无疑对当时散茶生产的发展起了很大的推动作用。从此散茶加工的工艺更为精细，外形与内质都有了改善与提高，各种品类的茶和各种加工方法都开始形成。散茶的许多"名品"，也在此时形成雏形。 明人屠降《考茶余事》列出了当时最为称道的六品名茶，即"虎丘"、"天池"|"阳羹...
发帖时间：2006/10/29 9:10:00
鱼翅加工方法:鱼翅的加工非常繁琐，首先要去除鳍部的肉，然后经过分类、浸洗、焗泡热水、脱砂、去骨、除肢、漂白、过清水、晒干等基本9道工序。鱼翅能够烹成菜肴，送进口里，还要经过许多繁杂的过程，先用上一两天甚至更长的时间浸发使之变得柔软和膨大，然后放进水里加热，分别进行煲发、去胶、滚煨...
