发帖时间：2007/6/29 16:05:00
继续请教问题：乳酸链球菌素通常是加到牛奶里，牛奶是偏酸性的，但羊奶是偏碱性的。乳酸链球菌素适合加在偏酸性的牛奶，但加在偏碱性的羊奶里，其活性是不是会大大降低呢？有什么好的办法吗？...
发帖时间：2006/10/27 22:22:00
C20GChevre(DS)这是一种直投式发酵剂，用于制作浓郁奶香的新鲜山羊奶干酪。菌种包括：乳酸链球菌，丁二酮链球菌，奶油链球菌另外发酵剂里还包括凝乳酶（现在好像把这几种菌归为乳酸球菌的几个亚种）[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于200...
发帖时间：2006/6/5 16:17:00
我在做这个产品呢.呵呵.乳酸链球菌素抑制革兰氏阳性菌,在酸奶生产后期添加可抑制后酸化.那他霉素抑制霉菌和酵母的污染.目前国产乳酸链球菌素的市场价格在1500-1600左右/KG,进口那他霉素的价格在5000多KG...
发帖时间：2005/12/12 15:18:00
楼主看到的可能是乳酸饮料吧，酸奶是不能添加化学防腐剂呀，只能放乳酸链球菌素和纳他霉素等生物型防腐剂...
发帖时间：2008/8/25 19:28:00
现在很多企业都采用乳酸链球菌素、山梨酸钾、乳酸钠和EDTA来延长低温肉制品的货架期，需要这方面的技术和产品的可以找我QQ:786272311...
发帖时间：2009/7/7 13:40:00
我常用的防腐剂有：乳酸链球菌素，山梨酸钾，脱氢乙酸钠，乳酸钠。请问各位大侠这四种一起使用哪些是协同作用哪些是抑制作用的？？？？不胜感激！！！！...
发帖时间：2007/6/26 11:39:00
乳酸链球菌素(Nisin),别名乳链菌肽,译音尼辛.是有某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质,有34种氨基酸残基组成,具有高效,安全,无毒副作用的特点,是一种天然生物食品防腐剂.主要用于食品防腐[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-6-...
发帖时间：2006/8/14 14:28:00
其实我了解过乳酸链球菌素的确可以抑制乳酸菌，但是要结合热力杀菌则相对较好，但是成本很高，若能采用其他方法控制乳酸菌的发酵又不影响产品的口感和风味，不知是什么防腐剂这么有效？...
发帖时间：2005/8/31 17:32:00
你们油炸后只用乳酸链球菌素可能还不行，因为NISIN只对革兰氏阴性菌有效果啊!而且不耐高温的，最好在酸性条件下使用比较好!...
发帖时间：2006/12/18 13:28:00
你可以采用低温灭菌加入乳酸链球菌素和纳他霉素应该可以解决你说的问题。如果有需要可以联系我024-2552403913609813945联系人：张宇平公司名称：沈阳红梅生物有限公司...
