发帖时间：2012/11/23 14:35:24
迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。闻香识红酒，闻香是品红酒必不可少的步骤。香气物质复杂多样且相互作用。下面列举一些葡萄酒的香气常见类型。一些典型果香：柠檬、葡萄柚、橙子、麝香葡萄香气常见于白葡萄酒。覆盆子、红醋栗、黑醋栗、黑莓、越橘...
发帖时间：2012/9/24 17:12:00
天气决定了葡萄自然生长状况的好坏，天气让每个年份为葡萄酒打上自己的记忆标签。不好的天气年份，酿酒师更要挑战自己，这好像是大自然用来磨砺酿酒师的利器。红酒加盟商说每10年大约会有3个葡萄酒的好年份，这似乎已经成为不需要检验的公理了。听起来葡萄酒的酿造好像有点靠天吃饭，其实也正因为是...
发帖时间：2013/5/15 15:44:39
最近十多年来，阿根廷开始重视各具特色的品种葡萄酒的出口，以品种葡萄酒的质量优势开拓国际市场。 作为区别于欧洲葡萄酒以地理区域分类和以葡萄酒陈放时间和年龄分类的传统做法，阿根廷采取了按葡萄酒质量和品种分类的方法，将葡萄酒分成普通葡萄酒和品种葡萄酒两大档次。在普通葡萄酒的档次中...
发帖时间：2005/12/9 10:37:00
世界葡萄酒史话关于葡萄酒的起源，众说纷纭。确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。 据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再...
发帖时间：2012/9/4 14:10:27
第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。 第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行...
发帖时间：2013/6/9 16:33:59
您喜爱口感爽脆的干白还是甜白?您钟情于酒体轻盈，果香浓郁的干红还是酒力强劲，口感厚重的干红?您的选择是什么?这完全取决于您自己。在品尝葡萄酒时，对大部分人而言，找到对自己口味的葡萄酒，就已经成功了一半。那么如何找出您钟情的葡萄酒呢?唯一的办法是多品尝。多次品尝后，您会找到属于...
发帖时间：2013/5/3 11:11:56
近日，据INEXPO酒展集团报告显示，中国的葡萄酒消费量大幅提升，并且大型零售商和互联网渠道开始主导全球葡萄酒消费市场。在网络销售方面，27%的中国消费者会选择在网上购买葡萄酒。报告预计，到2020年，在网上购买葡萄酒的中国消费者比例将上升至47%；英国、澳大利亚和德国的在线...
发帖时间：2012/11/17 10:10:31
所谓贵腐酒其实是用感染了一种叫贵腐霉的细菌(BortytisCinerea)的葡萄酿制而成的酒。贵腐霉是一种存在于大自然之中的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，秋季成熟葡萄外渗的葡萄糖，就成了这种细菌的温床。在细菌成长初期，葡萄皮上会出现灰黑色的菌斑，然后感染整个葡萄果面，接着...
发帖时间：2012/10/16 16:43:43
换瓶(decanting)就是把葡萄酒灌人叫做“细颈酒瓶”(decanter)的玻璃瓶里。换瓶不仅有隔离瓶内沉淀物的作用，还可以使葡萄酒和氧气接触，产生透气效果。仅仅把软木塞拔掉，其透气效果非常弱，只有进行换瓶才能让透气效果达到最佳。越是经过长期熟化的高级红葡萄酒，越容易产生沉淀...
发帖时间：2012/10/18 9:39:41
桃红一片，眼花缭乱，有的叫桃红酒，有的叫粉红酒，有的叫淡红酒，听起来都差不多，到底如何区别? 桃红酒因为天生拥有美丽的外观和颜色，因此常被误认为是女性专属的款，一如男人买汽车、衣服，大多不会挑选粉红这样的色系，以这种心态移情作用，认为这类型的[url=http://ji...
