发帖时间：2011/1/28 17:02:00
越好的葡萄酒就越禁得起陈年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。当然，反过来说，越昂贵的葡萄酒，在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力，国内炒作出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些酒存放，等到7至8年以后再...
发帖时间：2012/9/8 17:15:25
能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，顶级的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。 红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用(当然不是越重越好)。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的...
发帖时间：2012/9/17 15:42:37
红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用(当然不是越重越好)。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红葡萄酒都能够放上...
发帖时间：2012/10/18 10:02:15
买白葡萄酒的时候，总是挑越新鲜越好，超过3年以上的白葡萄酒，要赶快降价处理，再不卖出去，就要像烂苹果一样坏掉。 但世事总有不巧，一不小心，买回一瓶2006年的白葡萄酒，距离今天已经6年多，它还能喝吗? 再说了，某些酒商们会强调说“这是一瓶经过橡木桶贮存过的白[url=ht...
发帖时间：2012/11/1 11:04:19
陈年酒价格为何高企？成本、口感、产量是推手 文化底蕴也加分 陈年酒往往价格不菲。厚工坊的十二年陈酿价格超过千元，十年陈的太雕黄酒每坛也在千元上下，十五年、三十年陈的茅台、五粮液等高档酒更是标出天价。陈酿酒的身价为何如此高企？业内人士[url=http://www.easyci...
发帖时间：2014/9/2 14:12:21
观色-陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。闻香-酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),陈酒闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净,安静(如静水深流),酒香越静,酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦。品味-陈...
发帖时间：2012/11/20 16:33:33
拍卖场上的名庄红酒在不断退烧，有酒业老板甚至预测，在现行税收政策下，名庄红酒在中国拍卖永远只是小打小闹，因大陆进口瓶装葡萄酒的综合税率达48.2%，而香港实行全部免税政策。在此背景下，反倒是越来越稀有的陈年白酒收藏热度超过名庄红酒。...
发帖时间：2012/11/24 10:15:49
几乎所有的酒评家在评论一瓶葡萄酒后会加上适饮期和陈年空间，而很多人也会依据这些资料来做买酒数量的考量。但是在讨论什么酒可以陈年或为什么酒可以陈年时很多人可能就比较不了解。 1.酒里面的单宁与色素会与酒瓶里面的氧气产生化学变化，组合成比较大的质点(particle)，而当质点变大...
发帖时间：2014/9/5 12:04:35
市面上的[url]酱香白酒[/url]琳琅满目，从几十元到上万不等，那其中为什么有那么大的价格差距呢？其实酱香白酒也有分类，分类代表着品质的差异。酱香白酒多数分为以下三类：老酒（年份酒）、新酒、回沙酒（吹沙酒），当中以老酒为好。当然，生产酱香白酒的的原材料也直接影响着酒的品质，粮...
发帖时间：2013/1/3 14:21:43
葡萄品种是关键，红葡萄酒中，用赤霞珠、舍拉子、添普兰尼洛等富含单宁的葡萄酿出的酒比较能够陈年，而佳美、金粉黛等品种，相对不太能陈年；其次取决于葡萄种植当地气候、土壤及年份，如果当年气候条件好，没有意外天灾或病虫害，葡萄酒质地较适于陈年。...
