发帖时间：2011/1/20 17:05:00
酿酒业是国家产业中的一种，它的发展与国家总体的发展息息相关，应该与时俱进，做通盘考虑。我们现在关于酿酒产业的宏观政策，是在计划经济向市场经济转型过程中形成的，已经不完全适合市场经济和城市化发展的新形势。例如，长期以来，把节约粮食作为酿酒业的一个控制目标，为了节约粮食，发展出了液态...
发帖时间：2015/6/30 11:44:31
随着自酿葡萄酒的流行，现在越来越多的家庭喜欢自酿葡萄酒，价格便宜而且不添加防腐剂等任何有害物质。然而在酿制葡萄酒过程中需要注意很多方面，以免产生危险或者制作的葡萄酒质量不达标，饮用质量不达标的葡萄酒可能对身体造成不良影响。[b]家庭自酿葡萄酒应要注意以下几个方面：[/b]1、不是...
发帖时间：2010/7/12 17:52:00
为了追根溯源，还原古老茅酒的历史，“郑世家酒”正名为“郑世茅酒”了！消息传来，中国的白酒业荡漾起新的波澜。“郑世茅酒”被媒体追棒成当今酒界的高端酱香白酒，是因其特殊的酱酒文化、悠久历史以及独特的酒体，注定了其一举一动都将成为中国白酒界的焦点。今天，笔者有幸走近茅台古镇，带您一...
发帖时间：2009/11/19 16:15:00
氧的影响那么氧对葡萄酒究竟会产生什么影响？有一些酒庄为了抵抗氧化，将白葡萄酒以还原状态酿造。但是对大部分白葡萄酒和所有红葡萄酒来说，在发酵阶段的氧催化，是酿造过程中必不可少的步骤。氧也可以保证在酒精发酵中酵母菌的健康生长，缺氧还会导致发酵中产生过量硫化物。发酵结束后，葡萄酒对氧的...
发帖时间：2012/3/2 13:55:58
近日，顶级葡萄酒庄主俱乐部和代表着波尔多葡萄酒最高荣誉的组织——法国波尔多左岸名庄协会，破例为去年收购法国乐朗酒的中国企业家、新晋庄主沈东军举行了授勋仪式。众多中法葡萄酒业与文化界人士到场为一位中国人祝贺，这在波尔多漫长的历史上尚属首次。 据法国葡萄酒业资深人士介绍，自沈东军...
发帖时间：2012/9/14 15:49:44
九月正值葡萄酒园的收获季节，田间满眼绿色藤蔓间闪耀着当地人起起伏伏采摘葡萄的身影。在西班牙帝曼希亚不到5公顷的单一葡萄园(singlevineyard)里，经验丰富的酒农们个个表情严肃，因为辨别葡萄的优劣、选择合适的葡萄采摘乃至保持整个果实的完整都是影响着未来成酒好坏的大事。接...
发帖时间：2012/11/2 14:13:26
由于橡木桶贮存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。那么橡木桶有哪些类型呢？下面红酒批发商为您揭秘。红酒代理商橡认为，橡木桶可根据产地、容量以及新旧来划分。按产地划分现在主要有法国橡木桶和美国橡木桶...
发帖时间：2012/12/2 14:06:59
葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。当葡萄还在树上的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比人体孕育的阶段。至于这个阶段所需的时间是，从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实要4年到5年，长出能酿好酒的果实要10年，长出能酿精品酒的果实要10～20年。在经过榨汁和橡木桶的陈年等一系列酿...
发帖时间：2012/12/24 14:14:19
说到底品酒赛就像选美比赛，选美比赛我们会根据美女们的德智体美来评分，葡萄酒是否也有相应的标准?让我们了解什么样的就是好酒，什么样的就是差酒呢?葡萄酒需具备的标淮?这样的提问很难回答!一瓶被公认上好葡萄洒，如果放在12人的餐桌上，不见得每个人都能同意这瓶酒符合他们的标准，有人肯定，...
发帖时间：2013/3/21 17:56:08
同时使用几种葡萄来酿酒是比较常见的。比如著名的罗纳河谷的子产区——教皇新堡(Ch?teauneuf-du-Pape)的法令规定，最多可以使用13种不同的葡萄品种酿酒！可是为什么要使用不同的酿酒葡萄呢？ 最主要的原因是，不同葡萄的口感和品质不同。将不同的品种勾兑在一起，能够取...
