发帖时间：2005/4/25 16:17:00
孜然又名藏茴香、安息茴香。孜然伞形科，一年或多年生草本植物，双悬果矩圆卵形，长3－4mm，宽2－2.5mm，弯曲，一端稍尖，表面有带黄色得纵向隆起，果实有黄绿色与暗褐色之分，具有独特得薄荷，水果状香味，还带有适口得苦味，咀嚼时有收敛作用。...
发帖时间：2013/9/22 15:25:45
鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净用水煮熟，捞出敲打使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋急火烧沸，后文火煮半小时，加味精即成。咸淡度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。...
发帖时间：2004/7/26 20:47:00
牛肉50kg、精盐1kg、面酱4kg、白酒200g、葱段500g、姜片500g、大蒜（去皮）50g、大茴香100g、砂仁100g、草果100g、陈皮150g、白糖150g、桂皮250g、花椒50g、八角50g、红曲米600g、酱油3kg就是这些！[em01][em01][em01...
发帖时间：2005/4/26 13:21:00
大茴香也就是八角，广西就最多！我公司做牛肉干产品的，用量也多所以本人就对香料的了解就很清楚！...
发帖时间：2006/11/27 20:20:00
1.配方（单位：kg)猪精肉30肥膘20淀粉0.015大茴香粉0.1食盐2.75味精0.05蒜1胡椒粉0.12.加工工艺腌渍。绞碎。斩拌。灌肠后烘烤。熟制。冷却即为成品。...
发帖时间：2007/6/19 8:43:00
五香花生米原料：花生米(要颗粒饱满的)300克，桂皮5克，香叶3克，盐15克(也可根据个人口味)，味精3克，鸡精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克...
发帖时间：2008/1/9 15:07:00
4.表层调味粉:辣椒粉\小茴香粉\孜然粉根据口味,适当配比.这是我花银子买的，贴一部分供参考。全贴对不起楼主其他人愿意可继续[em07]...
发帖时间：2009/11/7 8:08:00
以下是引用hexiankeji在2007-8-2311:13:00的发言：47、小茴香哦！达到上传限止了，还有几个明天再说。不错，只是38不对，那不是砂仁。根据图片看那是香砂。...
发帖时间：2004/12/6 9:12:00
茶蛋的原料一般以鸡蛋为多，成品花色深沉、卤香浓郁。原料配方酱油、大茴香、小茴香、丁香、桂皮、草果及少许糖、精盐和适量的红茶或绿茶。制作方法将上述各种配料一起放入冷水中，再放入洗净的新鲜鸡蛋，用小火慢慢煮，待鸡蛋基本煮熟(蛋白凝固，蛋黄尚水凝固)时，取出并用竹筷逐个轻轻裂蛋壳后，回...
发帖时间：2006/6/22 11:37:00
中西合璧之鲜嫩五香牛肉[UseMoney=8]配料：主料牛肉：50kg1.腌制剂：猪大骨10kg盐1.2kg糖400gVC钠50g葡萄糖200g焦磷酸钠90g三聚磷酸钠90g六偏磷酸钠50g大豆蛋白60g亚硝5g白酒100g味精100g（不要误解，香料是拿来熬盐水的，不是直接腌制...
