发帖时间：2006/10/23 18:45:00
我司进口葡萄浓缩汁在生产过程中没有添加任何添加剂，但是在成品时，有时会有白色沉淀，不知是怎么回事/希望能得到前辈的回复，有的说是酒石酸钠，但是不是很确定，到底怎样更改工艺才能消除这种隐患？你们公司会出现这样的情况吗...
发帖时间：2007/3/12 16:49:00
我们配果味饮料，在放置一段时间后会出现白色絮状沉淀，在摇晃后会消失，饮料ＰＨ值在３．５～３．８之间，测过微生物的量，也没问题，找不出原因，各位大侠帮帮忙，小妹不胜感激！用的稳定剂不论用海藻酸钠还是黄原胶都有问题...
发帖时间：2016/1/12 19:53:53
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23834[/attachimg]很多年青人给我写来了信_大意是我太传统，没有新的创意…以下我之观点:青出于蓝而胜于蓝这句话在古代实用，现代年轻人恐怕当乞丐都会失业！没有传统何来创意？没有沉淀何来革新？我在为何中国没有烘焙大师一文中写过...
发帖时间：2006/8/24 9:19:00
[讨论]如何避免花生牛奶的脂肪上浮以及沉淀在生产花生牛奶时,经常出现脂肪上浮和沉淀.我试着改变稳定乳化剂的使用,但过一段时间还会出现脂肪上浮,不过沉淀可以避免.市场上银露花生牛奶很少有沉淀,而且人家使用的是PET瓶,我们使用的是挤塑瓶.而且露露最近也在生产花生牛奶,且几乎没有沉淀...
发帖时间：2005/1/26 15:25:00
对目前的中国市场上的果汁果肉饮料来说，胶体比较普遍的是果胶，XG，CMC。从我对这些胶体多年的应用来看：果胶对10%左右的果汁作用不错，口感好。XG，CMC也可起到同样的悬浮效果：但溶液的粘度较大，比较糊口，不清爽，但价格有竞争力。对果肉饮料来说：果胶，XG，CMC很难有效的防止...
发帖时间：2006/10/2 13:29:00
我想知道关于红茶饮料的保质期和沉淀问题要在恩么解决~`我现在用的是大闽的茶粉，但是可能是我生产问题出现饮料沉淀，并且有絮装物出现，还有怎样可以帮助延长保质期呢~~需要添加什么吗~~~~只要保质期达到120天就可以~~我是用玻璃瓶生产的~~...
发帖时间：2007/9/26 11:17:00
最近在做乳酸菌饮料试验但是一直有出现淅水，沉淀也很多，3500rpm10min后都有10%了我滴汗~~谁能给我提点建议啊~~谢谢...
发帖时间：2008/4/8 15:15:00
利乐砖纯奶三个月后开始出现沉淀，煮沸呈豆花状，PH值，微生物，香气，口味均正常。请大家讨论，是否遇到类似情况？13013367307杜...
发帖时间：2010/6/21 16:47:00
我把花生，大豆，芝麻，红豆，黑米，炒熟后粉碎，再用水冲调，为什么总是沉淀，不混在一起，喝着口感不好，请那为老师指教，帮忙解答。...
发帖时间：2005/10/19 22:23:00
--浅谈巧克力风味的乳饮料防止沉淀的方法 巧克力风味乳饮料是以鲜牛乳或还原乳为主要原料，加入白糖、可可粉、香精、色素等原料经科学工艺调配而成，产品风味独特，备受广大消费者青睐。然而，在生产时，由于工艺控制不当或稳定剂使用不当，巧克力风味乳常会发生可可粉沉淀，或蛋白质变性（产品呈...
