发帖时间：2007/4/10 11:38:00
义愤填膺老兄,你在不在呀,帮帮我吧,我想开店呢...
发帖时间：2006/8/31 20:28:00
义愤填膺老师，您好！有问题请教您：在做绿色心情这类产品时，经过20加仑凝冻机后已经出现冰粒，但是冻结后却不是沙冰的结构，不知道为什么，请您帮忙分析。非常感谢！...
发帖时间：2006/10/20 22:19:00
请教义愤填膺大哥：像伊利蒙牛的一些脆皮产品里的雪糕料好像类似软冰和沙冰之间的一种结构，又软又有粘弹性，这种结构除了总干高些、冰点低些，膨化率低些，还应向哪方面考虑?正在做这样的产品，不是很成功，多谢指点！...
发帖时间：2007/4/17 19:15:00
请义愤填膺大哥指点一下，我想赶5.1前开店，问你那个品牌的粉好（个人想找一个类似DQ的）你说怕有广告之嫌可我急需这方面的知知识，我看论坛里你最专业，希望你也带着我们新兵一起成长，可以的话加我QQ告诉我如何？！QQ107039708《气泡里的茶》，盼早日见到你的音信！呵呵先谢谢了！...
发帖时间：2006/4/4 11:27:00
义愤填膺，您好！ 我的帖子在这里好几天了也没人理我，看你在这里对人挺热情，懂得也多，所以想咨询你一下，本人想开家专营冰淇淋的店，或是带点西式快餐什么的，但我没做过这个项目，只是认为这个能不错，请您给点意见，是加盟好呢，还是不加盟，自己买机器做好呢.哪里的机器好呢？买什么型号的呢...
发帖时间：2007/7/16 16:58:00
小弟有一事困惑：我在做果冻时，如果不添加k+，果冻的韧性和弹性都很好，但添加k+之后，果冻就会变得强度不够，易碎，这是怎么回事啊，请膺哥哥帮忙，谢谢！再次感谢！...
发帖时间：2007/7/16 17:02:00
小弟有一事困惑：我在做果冻时，如果不添加k+，果冻的韧性和弹性都很好，但添加k+之后，果冻就会变得强度不够，易碎，这是怎么回事啊，请膺哥哥帮忙，谢谢！再次感谢！...
发帖时间：2006/8/4 10:45:00
我是做现作现卖的那种软冰淇淋的，用的是买来的冰淇淋粉，成本和质量我都不太满意，而且，用冰淇淋粉制作虽然简单，但对提高质量和降低成本肯定有所限制，请大哥指教一下，自己调配几种中档的口味优良的冰淇淋，适合我们这种制作方式。用优质奶精可以吗？具体怎么制作？谢谢！...
发帖时间：2006/11/30 9:29:00
请教：卡拉胶和海藻酸钠都有什么特点？如果他们两个复配会产生什么特点？适合做什么样的产品？大哥能给出点思路吗？如果哪位朋友知道的话能给出出主意吗？我现在要用这两个胶体呀．谢谢了...
发帖时间：2007/12/9 23:32:00
隐藏在论坛群里。。。嘎嘎知道的麻烦跟下贴另外本人欲求购买一台二手冰淇淋机器要求三相供电马力强劲国内一线大厂机器[太空东贝雪梅晶菱]价格合适有意者速联系QQ5690646[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-12-923:37:01编...
