发帖时间：2008/12/14 16:55:00
本项目是同成都某著名连锁公司合作的鲜鱼丸生产销售项目项目诞生的原因我作为浙江龙生公司生产冷冻鱼糜在四川省的总代理，非常的了解成都市鱼糜制品的生产销售情况。本地至今没有专业的鱼糜食品生产厂，此前有个别生产其它肉制品的小厂试制过鱼丸等产品，由于这些厂家没有相关的专业技能，又绝对不愿意...
发帖时间：2005/4/7 11:59:00
各位：我现在想通过添加防腐剂、或一些有杀菌抑菌的配料如蒜水等配料来达到来延长保质期的目的，但同时也要保证其固有的质量要求。请问大家一般鱼丸生产中都添加哪些添加剂阿？都起到什么作用阿？谢谢大家！...
发帖时间：2010/12/6 16:09:00
现在做丸子,一定要找新出路了,不能原本原样的做,没有一点新鲜感所以现在很多企业都出新花样,做蘑菇丸(一是形状和麽菇一样,二是原料里有一定的蘑菇,对人体还有好处)且成本还低,口感好,人体多食菌类食品对身体也有好保健作用滴水鱼丸形状像是一滴大水珠且白里透亮,看起来很有食欲!12克包心...
发帖时间：2011/12/21 15:14:16
我们生产的鱼丸有以下几个问题：1、鱼丸中的肥膘经过刨肉机后，用6毫米的篦子绞制，然后和鱼浆一起用斩拌机斩拌，成型后，鱼丸中还有细小的肥膘丝，影响感官。2、有几批鱼丸成型后在定型槽中沉入水中，不浮在水面。3、鱼丸油炸后需不需要过冰水来快速冷却。小弟刚开始做鱼丸，望各位大侠指点，谢谢...
发帖时间：2006/12/30 10:55:00
上次海湾战争，老萨的军队没有弹药了，后来发现旁边有一箱伊拉克出道的鱼丸和一箱火药，最后他们将鱼丸当做弹药装入炮中向美军打去。事后美国大兵证实那些鱼丸在打到坦克后全部都保持了形状完好。－－－－还有更好的鱼丸吗？[em30]...
发帖时间：2008/10/19 22:51:00
福建胜日和胜田的鱼丸，在北京卖的火！为什么大家不来讨论一下呢？...
发帖时间：2011/4/8 21:59:00
肉丸,鱼丸技术交流群:79553851欢迎相关人员加入,大家共同学习,共同进步!...
发帖时间：2009/9/8 14:24:00
各位大虾，小弟做的鱼丸总是弹性不好，这个问题怎么解决？再有就是每次煮完后鱼丸都会变得很大，这个变化是否正常，如果不正常，该怎么解决？谢谢！！...
发帖时间：2006/10/27 16:41:00
各位有没人知道半成品鱼丸的微生物指标，有的话请留言，在这先谢谢大家了...
发帖时间：2007/4/23 11:35:00
我司为中外合资大型食品加工企业，地址：青岛欢迎鱼丸、贡丸类专业人士联系我电话：13589310044赵先生...
