发帖时间：2004/6/27 20:21:00
请教鱼丸生产大致配方工艺及要点？...
发帖时间：2006/10/2 13:07:00
诚求鱼丸鱼糕配方及流程。[em06][em06][em06][em06]...
发帖时间：2008/12/16 18:53:00
肉鱼丸制作新方法，敬请参考！http://cnjiaot.5d6d.com/thread-163-1-1.html...
发帖时间：2006/10/17 14:31:00
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发帖时间：2007/1/25 14:43:00
我用鲨鱼肉做的鱼丸，加了一些大豆分离蛋白的乳化浆，做成的丸子有很强的异味，类似于油条刚炸起来的那种大豆味，不知是什么原因？会不会是香料放得少了，要加哪些香料？谢了...
发帖时间：2006/6/7 9:15:00
第一次做鱼丸，用鳕鱼，冷冻条件下用绞肉机下打浆，考虑到含水量很高了，没有再加入冰水，加入原辅料，后来越打越稀，根本无法成型，是什么原因？如何解决？（1）据我了解，鳕鱼是常做鱼丸的原料，所以选择鳕鱼，不知道各位一般用什么鱼做鱼丸呢？（2）因为鳕鱼是从超市买的冷冻的，但是考虑到低温操...
发帖时间：2006/9/26 10:28:00
我在成都‘百佳’超市找到了双最鱼丸，它是百佳超市以自己的牌子‘百家’牌出售的鱼丸。之所以是它是双最鱼丸，是因为这是我在成都见到的最差和售价最高的鱼丸，可以说是双双打破此前鱼丸内产品在成都的记录。图片上的就是该鱼丸从该图片上可以看出鱼丸上存在明显的裂文，从裂文处看，非常象汤圆（元宵...
发帖时间：2008/4/15 8:27:00
各位同仁：有没有肉丸、鱼丸企业过QS认证的？申请的哪个单元？...
发帖时间：2008/5/11 19:57:00
麻烦谁能给本人提供市场上的4元左右大批量卖的鱼丸的配方！！！！...
发帖时间：2011/4/7 11:58:00
肉丸,鱼丸技术交流群:79553851欢迎相关人员加入,大家共同学习,共同进步!...
