发帖时间：2011/4/20 7:29:00
纯植物提取替代面粉传统增白剂。...
发帖时间：2013/8/29 10:46:55
面粉质量的鉴别方法进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。良质面粉——色泽呈白色或微**，不发暗，无杂质的颜色。次质面粉——色泽暗淡。劣质面粉——色泽呈灰白或深**，发暗，色泽不均。进行面粉组织状态的感官鉴别时...
发帖时间：2015/7/15 14:51:40
按照面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour。类型蛋白质含量(%)用途高筋粉10.5-13.5面包中筋粉8.0-10.5面条点心低筋粉6.5-8.5点心菜肴从等级上...
发帖时间：2005/10/22 23:12:00
如何降低面粉中的灰分？...
发帖时间：2010/11/22 15:26:00
[转帖]面粉厂的质量管理...
发帖时间：2012/9/8 15:31:06
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发帖时间：2012/10/4 10:49:38
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发帖时间：2005/8/26 16:42:00
在生产面粉的时候，已经加入了各种添加剂，在制作面制品的时候为了提高各项指标，如白度，体积等，又要加入各种添加剂，会不会加重了造成我们的最终产品中某些化学物质超标？面粉厂会把他已经加了多少添加剂告诉我们吗？这个问题很可能使产品不能通过质量部门的检验呀！...
发帖时间：2005/5/1 10:15:00
有面粉行业的同仁吗？来这里发现面粉行业的好少啊...
发帖时间：2015/8/5 16:41:48
[b]一）从工艺设计看，石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B...
