发帖时间：2014/12/18 10:40:14
温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。 湿度。湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，软木塞会...
发帖时间：2012/12/18 17:39:19
说到葡萄酒塞我相信大家印象最深的还是软木塞，因为软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特点，可以保持葡萄酒品质经年不变。 除了软木塞，市面上见到葡萄酒塞还有以下几种：合成塞，螺旋塞，玻璃塞，皇冠瓶帽。初级酒用螺旋塞比较多，而玻璃塞，则在德国和...
发帖时间：2012/9/11 11:13:41
干红葡萄酒系采用紫色葡萄为原料，如赤霞珠、佳美等名贵品种，经压榨在旋转发酵罐中带皮发酵而获及天然红色色素，并非添加人工合成色素，优质的干红葡萄酒呈深宝石红色，酒体丰满、果香浓郁、入口绵软微酸，最适合饮用的温度为１０－１５℃；干白葡萄酒是采用成熟后的绿或黄葡萄为原料，如意丝琳、莎当...
发帖时间：2012/9/20 14:31:51
葡萄酒并不是年份越老就越好。葡萄酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存...
发帖时间：2012/11/6 9:33:41
葡萄酒给人一种感觉是娇贵，但又是待宾上品。需要一个科学的储存温度才难保证葡萄酒的美味，也需要一个科学的饮用温度才能够尝到最美味的葡萄酒香。 葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响...
发帖时间：2011/10/17 15:54:32
[attachimg]22533[/attachimg][align=center][/align]开瓶“呼吸”为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红葡萄酒呼吸的时间一般不应超过3个小...
发帖时间：2004/12/25 16:10:00
葡萄酒的餐桌礼仪 有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。 按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒...
发帖时间：2012/10/29 13:57:37
说起红酒投资，刚刚开始做期酒的朋友，可能还在纠结与收藏那一年份那一酒庄的红酒，但是在红酒拍卖和收藏中耗损——Ullage一词也是值得关注的。酒圈MM在拍卖会上经常看到拍卖的陈年老酒都会标示着酒品状况信息，比如說Veryhighshoulder&minorlabeldama...
发帖时间：2012/11/24 9:59:22
1.数种葡萄酒之间的搭配除了不同的葡萄酒要搭配不同的菜肴以外，一餐中连续的几道菜搭配的数种葡萄酒之间也不能冲突。基本的原则是：葡萄酒的味道不能强过食物本身的口味。所以，最清淡的酒应该先上，最后再上质感比较醇厚的酒。在这个原则下，白酒应该在红酒前上，干酒在甜酒前上，年轻的酒在陈...
发帖时间：2012/9/15 17:33:56
橡木桶：橡木桶也有年龄？ 首先要介绍的就是葡萄酒“五大神器”之首的橡木桶。相信每位爱好葡萄酒的人士对“橡木桶”一词都不陌生。然而，橡木桶不仅陈酿葡萄酒，它还酝酿着葡萄酒爱好者们对它的诸多好奇与不解。 首先来破解橡木桶对葡萄酒的贡献这一秘密。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的丹...
