发帖时间：2005/6/13 11:27:00
我厂位于保定市，是一家专业生产豆腐的企业，现在急需要一位在大型豆制品企业工作过，十分熟悉各种豆腐制作工艺的技师．如果有做豆腐高手肯到我厂工作，本人将十分感激，一定高薪厚待． Email:sanmiao7474@sina.com...
发帖时间：2012/10/20 4:43:56
豆腐腦(豆花)豆漿（清漿）/黃豆與水的標準比例1：8◆黃豆600克：清水4800cc1》選豆◇挑除雜物及壞豆！！◇壞豆＝外貌形體不完整的豆子，會影響豆漿的風味！！2》洗豆◇重複換水搓洗到水清為止◇同時也進行挑除雜物及壞豆～3》浸泡/常溫◇夏天4～5小時/冬天5～7小時！！◇若放置...
发帖时间：2005/9/2 18:44:00
我是做豆腐干的，寻各地的经销商，有兴趣的朋友请留言~...
发帖时间：2013/1/11 16:57:15
1南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉；2锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄；3将豆腐块捞出控油；4锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。[attachimg]22760[/attachimg]...
发帖时间：2006/12/13 17:11:00
豆腐渣提取膳食纤维...
发帖时间：2005/11/15 20:20:00
豆腐的烹制作为烹饪原料，黄豆的最佳形态是豆制品。豆制品菜式品种变化多，其中使用率最高的豆腐，菜式变化也最多。焖制 把切成人块的豆腐放进180C度高温的食用油4—3价至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐...
发帖时间：2009/12/4 11:27:00
用全蛋液做日本豆腐可以吗我听说用蛋液加点其他添加剂也可以做日本豆腐这个问题我一直找了好久都没有找到答案希望大家帮帮我...
发帖时间：2006/7/3 12:27:00
主料：五彩豆腐 辅料：鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油 烹制方法： 1、将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中； 2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后上面放一个蛋黄，利用余温将蛋黄蒸熟，撒...
发帖时间：2014/12/22 14:21:05
湘西的年--推豆腐推豆腐，是湘西过年时，家家户户都得完成的任务。 选上好的黄豆，洗净，浸泡，泡得软软的，再一勺勺喂给磨子，磨子一口一口地嚼成泥磨成浆。白中带黄的黄豆浆放在纱布过滤，将豆渣过滤出。过滤出的豆渣，一般人会把豆渣立刻处理掉。湘西人吃了一餐新鲜的豆渣后，会把豆渣捏成...
发帖时间：2004/5/9 0:58:00
原料：胖头鱼鱼头1个、北豆腐250克、葱段泡椒。制法：鱼头去鳞去腮，从中间切开，用热水油炸透。北豆腐切大块炸至定型。锅中入底油，放少许花椒大料，煸出香味放泡椒、葱段、烹入料酒，然后放鱼头、豆腐、汤调口。小火将鱼头烧、勾芡亮明油、出锅。特点：造型优美软嫩醇香...
