发帖时间：2011/12/17 21:11:44
大陸千頁豆腐在台灣叫做百頁豆腐,本人有20幾年的實務經驗.材料:大豆分離蛋白粉(蛋白質含量必須79%以上).雞蛋清羒(購買有信用純度良.沒滲假的).馬鈴薯淀粉.食用精鹽.配方比:一般公式化為1:4:2卽是大豆分離蛋白粉1公斤水4公斤沙拉油2公斤塩35克蛋白粉200克淀粉800克做...
发帖时间：2011/12/19 2:58:26
為何國內做點心兔包.芋頭包....一大推又沒有錢賺呢?因為他生產門檔不高.一台攪拌机.一台包餡机.凍庫便可做了.銷售又不用巧門.只要殺价就行.沒有研變沒有品牌觀.最後合伙股東不歡而散.自已家族小作仿也要下台一舉躬.再見.跑路了.十幾年前的三全也是向安井創始人台灣林英治先生討教買湯...
发帖时间：2011/12/25 20:35:06
其實自大陸經濟改革.福建省廈門巿先劃為經濟特區引吸台灣的經驗.此時福建安井的創始人:林英治先生先別人之先將在台灣火煱料.魚丸.貢丸.花枝丸(墨魚丸).包心魚丸.淡水魚丸;淡水包心魚丸.包心貢丸.蟹肉棒.竹輪.關東煮.黑倫.甜不辣....等全部從台灣翻板過來.連現在三全當初也是啟蒙...
发帖时间：2011/12/26 12:33:36
鱈魚豆腐(魚豆腐)來自阿拉斯加深海的鱈魚並在船上現撈取來的鮮魚馬上初加工保持鮮度和彈性.做為主原料.原料:鱈魚100公斤(彈性蛋白質比為1100值以上).大豆蛋白漿100公斤(比例.大豆分離蛋白粉1公斤水5公斤.流質食用油2公斤).鹽.6公斤.糖5公斤.複合磷酸鹽400克.馬鈴薯...
发帖时间：2012/3/20 3:30:13
這是土方法.35年前我在台灣便用全自動生產線了....
发帖时间：2012/3/23 18:33:49
但典發(台灣人的公司)做的好.:Z...
发帖时间：2012/3/24 15:22:40
台灣只有2300萬人口數.扣掉老幼婦儒實際於工作也只有800萬左右吧.而外匯存款是目前排世界第四位.二仟捌佰多億美元.而中國大陸13億人口外匯2兆1仟多億美金機世界第一位.如果以人口數對比那是台灣的60倍那外匯存款則要160兆才對吧.以上是個人影射在觀念上是需重值的比率.先前有聽...
发帖时间：2012/3/24 15:26:20
鱈魚豆腐(魚豆腐)來自阿拉斯加深海的鱈魚並在船上現撈取來的鮮魚馬上初加工保持鮮度和彈性.做為主原料.原料:鱈魚100公斤(彈性蛋白質比為1100值以上).大豆蛋白漿100公斤(比例.大豆分離蛋白粉1公斤水5公斤.流質食用油2公斤).鹽.6公斤.糖5公斤.複合磷酸鹽400克.馬鈴薯...
发帖时间：2012/3/24 15:27:16
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=52673&postid=225930#225930]3楼[color=olive]傲雪冰峰[/color]的帖子[/url][/b]鱈魚豆腐(魚豆腐)來自...
发帖时间：2012/3/24 15:30:40
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=52673&postid=237279#237279]13楼[color=olive]zhulinaafud[/color]的帖子[/url][/b]這是正...
