发帖时间：2005/4/15 11:56:00
想做PET瓶装凉茶并不十分难，只不过需要做两次杀菌处理：第一次原料中药的杀菌，在固态时就要先杀菌，特别要杀灭霉菌类，第二次是热灌装杀菌。沉淀问题看使用的原料情况解决[em01][em01]...
发帖时间：2006/11/6 12:07:00
根据《益生菌类保健食品评审规定》（卫法监发[2001]84号附件4），经审查，批准罗伊氏乳杆菌（Lactobacillusreuteri）为可用于保健食品的益生菌菌种，列入卫法监发[2001]84号附件5“可用于保健食品的益生菌菌种名单。...
发帖时间：2007/10/7 15:57:00
一般来说，低温不能杀菌，只能一定程度上抑制细菌生长。即使是冻干，到了-50℃以下，仍然不能完全灭菌。类似产品，可以采用添加防腐剂或者辐射灭菌来达到目的。...
发帖时间：2008/10/7 17:00:00
以下是引用张红安在2008-10-623:14:00的发言：怎么没南瓜呢，还有菌类的抗癌能力是很强的，怎么没有呢？楼主这个资料的根据呢？据我所知，南瓜糖分高，老年人不宜多吃。谢谢指点，欢迎您加入此贴补充，多谢...
发帖时间：2013/1/15 16:57:01
以黄油鸡炖汤，取其精华煮竹笙、羊肚菌、小木耳、杏花菇、黄耳等菇菌类，多种爽口与绵滑的菌类综合到一起，带出醇厚交杂的鲜菌味，咸香突出的一道浓稠羹汤。 搭配笔记：与普罗塞克(Prosecco)起泡酒：羊肚菌的奶香与菇味都跑出来了，最惊喜的是产生荔枝的芳香。与其他菌类也配搭清新鲜...
发帖时间：2009/11/10 16:26:00
初冬尝尝素食火锅资料图片进入秋冬，火锅也逐渐开始受到大众的欢迎，不同口味的火锅迎合着不同人的需求。如果你不想继续吃大鱼大肉的油腻火锅，不妨尝尝鲜，试试素食火锅，像魔芋、莲藕、芋头蔬菜火锅、菌类火锅等正是健康的首选。相比一般的麻辣、清汤底，菌类火锅的香味一点都不“输蚀”，如松茸、牛...
发帖时间：2005/1/25 18:49:00
那是这么一回事，你的饮料在贮存过程中微生物发生了变质，把所有营养物质全都吸收完了，它们在没有营养的情况下菌类全部死亡，而产生了气体，所以你怎么检验都查不出微生物的存在，还有一种可能 是你的全部查看一下你的生产线过程中有一些地方安装不对，...
发帖时间：2005/4/2 15:47:00
酱腌菜不杀菌，我觉得可行，因为酱腌菜的盐的含量不止8％，盐度一般控制在12～15度，具有强的渗透性，除乳酸菌类的微生物外，其它菌较难生长，且产生的酸使产品的PH降低，因此，只要控制好盐度和PH，不杀菌是可行的。...
发帖时间：2006/5/25 15:12:00
他的配方偏酸,如果做二次灭菌类产品,用CMC和瓜胶配,很容易沉淀或分层,因为这两种单体的质量你很难控制.最可怕的不是你刚开始试验时出问题,而是你认为他没问题了,在以后的生产中突然出问题了....
发帖时间：2006/7/3 12:56:00
二、消毒乳中残留的细菌类型1．嗜冷菌和营冷菌在乳品工业上，把最适生长温度为10℃一20℃，在0℃或0℃以下均可生长的菌类称为嗜冷菌。最适宜兰长温度为20一32℃，而在2℃一7℃冷藏条件下能够生长的细菌称为营冷菌。在消毒乳贮存的环境中(2C一4℃)，营冷菌的繁殖胜过嗜冷菌。在乳品中...
