发帖时间：2005/4/2 15:47:00
酱腌菜不杀菌，我觉得可行，因为酱腌菜的盐的含量不止8％，盐度一般控制在12～15度，具有强的渗透性，除乳酸菌类的微生物外，其它菌较难生长，且产生的酸使产品的PH降低，因此，只要控制好盐度和PH，不杀菌是可行的。...
发帖时间：2005/7/7 22:33:00
请楼主传密码给我，谢谢！邮址：wbq222222@163.com...
发帖时间：2005/10/21 15:24:00
我也想看看...
发帖时间：2005/10/27 9:33:00
是CMC稳定剂[em01]...
发帖时间：2005/10/27 9:48:00
只有两个原因:一个是温度太高,另一个是加的饴糖不对[em05]...
发帖时间：2005/10/27 9:55:00
生产出的中性绿茶饮料在三至四个月以后开始褐变,颜色加深,如何加强其抗氧化变色问题...
发帖时间：2010/3/1 15:04:00
是膜的质量问题，我以前做果冻时，也出现过此问题。膜是两层膜粘合在一起的，当粘合材质不良时，两种材质的收缩率不一致，导致分离。你要求供应商提供粘合良好、质量合格的膜才行。...
发帖时间：2010/3/4 14:12:00
生产厂家购买果汁饮料浓缩液（有专门生产如同可口可乐浓缩液一样的浓缩果汁饮料的厂家），然后按比例要求加入无菌水（可用自来水经简单过滤，后经管道UV灯杀菌）定容，然后灌装封盖，最后放到煮沸的热水池，杀菌标准：瓶内温度达85～88度保持2～3分钟后，立即冷却，却成产品。生产要求：耐热的...
发帖时间：2010/3/4 14:47:00
上面所说的浓缩液就是平时说的“饮料主剂”，它包含了平时饮料中所有的成分，包括：果汁、色素、糖、酸、香精、防腐剂、稳定剂等，并且生产出来的产品色香味俱全，稳定，保质期内一般不会有质量异常。...
发帖时间：2010/3/4 16:17:00
首先你要了解臭氧特性：臭氧在生活饮用水、纯水、矿泉水、泉水等饮用水中杀菌效果是最好的，其它消毒剂都比不比臭氧的杀菌效果。但是在运用时臭氧受水的PH值、温度、纯度等的影响，在PH>8时，臭氧衰变极速，即使去杀菌效果。在水温>50度时，臭氧衰变也极速，几乎无法溶解臭氧。当...
