发帖时间：2016/9/9 16:48:22
本人做肉制品防腐保鲜研究推广与销售，欢迎大家一块讨论学习成长进步！...
发帖时间：2017/8/3 10:43:33
我们现在做的是面制品，主要是希望产品可以耐煮一些，不要那么容易老化，有什么好的淀粉介绍。...
发帖时间：2006/4/23 16:04:00
请问各位大虾们：什么是低温肉制品啊？低温肉制品包括哪些呢？还有什么是香肠啊？火腿肠属于香肠吗？哪种咸咸的干干的不能直接吃的也是叫香肠吗？急切期待解答，谢谢！...
发帖时间：2007/11/5 8:50:00
肉制品配方原理与技术详细信息http://shop.cip.com.cn//product/20070901/109959787122010704.html配方设计是肉制品加工中的一个重要环节。本书力求反映国内外肉制品配方的最新技术和经验，结合典型案例进行分析，举一反三。全书介绍...
发帖时间：2006/3/12 11:14:00
酱卤制品的消费人群面最广，技术含量高，但投资很小，不需购买昂贵的食品机械。门面也不需要太大，所以租金也很底，很适合小型投资。本人有专业的酱制品、卤制品、狗不里包子、天津麻花的制作光盘。光盘内容包括了猪肉、牛肉、鸡、鸭等等的加工制作。全部录自有名的食品加工厂的实际操作录象。价格极其...
发帖时间：2007/1/14 20:41:00
在肉制品加工中除以肉为主要原料外，还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多样。不同的辅料在肉制品加工过程中发挥不同的作用，如赋予产品独特的色、香、味，改善质构，提高营养价值等。常见的辅料有调味料、香辛料、发色剂、品质改良剂及其他食品添加剂。http://www....
发帖时间：2008/1/15 20:30:00
低温肉制品在销售过程中受到光照和氧化的影响，经常会出现表面色泽褪去，变成灰暗色，严重影响了消费者的食欲，特别是太阳光和超市柜台的灯光照射，加剧了退色的进程．朋友们如果遇到这种情况，建议采用稳定性较好的诱惑红色素和我公司产的护色剂搭配使用，则可使肉制品在很长的光照下不退色，完全满足...
发帖时间：2008/4/2 10:16:00
现在猪肉价格居高不下，各种原辅料及包装材料的价格也是一路攀升，特别是由于大豆价格上涨导致分离蛋白的价格跟着涨，那么肉制品行业特别是猪肉制品的前景如果，如果猪肉制品（高温火腿肠及低温火腿类）的价格也上涨的话，他的销售情况友将如何，企业利润如何保证，请各位同行讨论一下吧！不要吝啬自己...
发帖时间：2008/11/13 17:30:00
冬天还没到，春天就来了同志们，战友们！虽然已经进入了11月份，北方城市已经供暖，但高悬在头顶的太阳时时提醒我们，今年，又是一个暖冬！经过地震、奥运的干扰的肉制品加工业，将面临一个什么样的季节，我说不清楚！但是，几十年的肉制品从业经历告诉我，春天来了！您同意吗？...
发帖时间：2008/12/11 19:14:00
乳制品检验论坛http://ruzhipin.5d6d.com，这是我建立的论坛，本人正从事乳制品检验工作，觉得有需要的朋友可以进来看看，因为刚成立，还不成熟，欢迎朋友们进来指导，大家共同进步。本论坛是个纯技术交流的论坛，相信在这里您会得到满意的微笑。PS：由于刚成立，还有很多版...
