发帖时间：2008/11/13 17:04:00
肉滑，很简单；肉馅绞碎，加入MA-1HP，盐，糖，味精，鸡蛋清；搅拌，上劲，OK!...
发帖时间：2008/11/13 17:09:00
听说，高温灭菌的产品，也要加防腐剂，那是-----必须的！另外，灭菌的时间，工艺，也要注意；出水，很可怕，切片产品，最容易出现这种现象，要选用正确的胶类产品；淀粉，多一点，没问题。看看，还有啥子做的不好？？？？...
发帖时间：2008/11/13 17:30:00
冬天还没到，春天就来了同志们，战友们！虽然已经进入了11月份，北方城市已经供暖，但高悬在头顶的太阳时时提醒我们，今年，又是一个暖冬！经过地震、奥运的干扰的肉制品加工业，将面临一个什么样的季节，我说不清楚！但是，几十年的肉制品从业经历告诉我，春天来了！您同意吗？...
发帖时间：2008/11/14 17:13:00
我以为，原因有三：1.原料价格下降！2.消费者意识提高！（关键是不是你做的好）3.怀旧情绪让传统肉制品焕发第二春4.继续细分的市场，让肉制品不止满足解馋、方便、果腹、的需要奥：不止三条了想起来还有...
发帖时间：2008/11/16 23:44:00
以下是引用张华是雷锋在2008-11-1317:04:00的发言：肉滑，很简单；肉馅绞碎，加入MA-1HP，盐，糖，味精，鸡蛋清；搅拌，上劲，OK!MA-1HP是什么，请教...
