发帖时间：2017/4/26 17:03:18
各位同仁，我想了解下做冰皮月饼要用上什么变性淀粉啊？...
发帖时间：2007/6/3 10:58:00
各們大俠：為何加了綠茶的冰皮月餅過氧化值達到了0.9%，而且加了南瓜仔的月餅也是一樣啊，過氧化值都很高，提取出來的油都是綠色的，需不需要脫色啊！可是商檢局檢測的只有0.18，而且祂們沒有脫色！...
发帖时间：2005/10/27 12:47:00
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发帖时间：2005/10/17 22:44:00
各位大哥哥大姊姊:知道雪饼怎样做吗是不是跟糯米糍一样的作法阿要求：1：在速冻的时候还能柔软2：在速冻的时候表层不开裂3：经—18度冷冻3天后不返生4：到终端冰柜后表层不发粘欢迎讨论！[em49]...
发帖时间：2005/10/17 22:47:00
各位大哥哥大姊姊:知道雪饼怎样做吗是不是跟糯米糍一样的作法阿要求：1：在速冻的时候还能柔软2：在速冻的时候表层不开裂3：经—18度冷冻3天后不返生4：到终端冰柜后表层不发粘欢迎讨论！...
发帖时间：2004/9/27 15:11:00
我喜欢吃冰皮月饼哦~~像糯米一样.....
发帖时间：2005/4/8 11:16:00
例如麻薯类，还有冰皮等还有水晶粉等...
发帖时间：2006/2/10 11:01:00
我第一次看做冰皮的东东，谢谢斑竹啊！！！...
发帖时间：2006/9/27 11:06:00
要哪种的？冰皮的？巧克力的？饼皮的？工艺都不一样...
发帖时间：2006/5/12 15:42:00
能这样挂冰皮和奶皮呀，没这样做过。量大了合适吗？不过还是谢谢楼主了。...
