发帖时间：2005/1/14 13:41:00
我是搞多糖胶体的，最要是胶体的量和种类，如果你有设备做冰淇淋，我可提供些可做出比较清爽，低脂，以及奶油感较好的添加剂。有兴趣tel0512-57717196Mr.xu...
发帖时间：2005/9/26 13:13:00
是啊，未来的趋势是低脂、低糖，可否生产一种以肥膘为主的产品？这样最好！因为现在肥膘3元/kg还不好卖[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-12-1317:54:20编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2006/6/28 10:48:00
做低脂沙拉酱用什么样的油脂替代物啊，是熔点高的么？胶体用哪几种合适啊？XAN是什么呢多次加油是什么意思啊？...
发帖时间：2006/7/18 18:40:00
请问各位行家们做无糖低脂酸奶时若用纽甜，阿斯巴甜，安赛蜜和麦芽糖醇，会不会出现褪甜的问题？...
发帖时间：2006/7/22 22:26:00
这种低脂的概念很值得提倡，但不知什么时候＂健康理念的＂才能真正的体现出来．到那时无油无奶的产品再也不是抵挡产品了．...
发帖时间：2006/9/24 14:15:00
低脂搅拌酸奶的乳清析出是老问题不好解决你们应该尽量使用新鲜的脱脂牛奶或使用进口脱脂奶粉...
发帖时间：2006/11/28 19:33:00
冰点低,脂肪又多,乳化剂不够.另外做抹茶冰淇淋不建议你采用高脂方案,因为会掩盖抹茶粉特有的清香和涩味...
发帖时间：2009/6/5 21:06:00
只记得culturedbuttermilk是用嗜温乳酸菌发酵的牛奶，old-fashionculturedbuttermilk是脱脂乳，现在超市里的culturedbuttermilk一般是低脂乳。相关资料，去英文网站查，有不少。...
发帖时间：2011/7/29 12:20:39
坝上特产,低脂，低糖，绿色无公害，非油炸，来自坝上高原的问候！坝上特产祝您健康！联系方式:壹捌贰玖柒柒肆叁贰伍陆抠抠:贰伍肆捌零壹柒肆陆叁...
发帖时间：2006/9/1 1:03:00
脱脂奶更健康中国消费者报唐夏【2006-08-30】 ■本报记者唐夏文/摄记者注意到，近一段时间以来，各种低脂、脱脂牛奶产品纷纷摆上了商场、超市的货架。但是据超市的销售人员介绍，这种低脂、脱脂牛奶并没有获得消费者的广泛认可，虽然已经上市有一段时间，价格也与全脂牛奶相近，但销量并...
