发帖时间：2007/8/23 10:51:00
22、海南草蔻...
发帖时间：2009/9/24 17:41:00
白芷，肉蔻，草果，香叶，桂皮，白蔻，草蔻，八角，良姜，荜拨，香菇，罗汉果另那位仁兄有整套熟肉（猪类）的工艺流程，分享下，不甚感激...
发帖时间：2013/1/26 14:12:29
草蔻\香茅\枝子\[color=Red]木香\当归\党参[/color]，严格按照国家关于香辛料的使用标准，后面三种是药材不能加食品的，只有药食同源才可以加，弄不好会关厂。...
发帖时间：2007/11/30 15:33:00
配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、烟桂45、桂丁25、香茅50、枝子50、肉桂30、毛桃50、花椒25、木香25、八角100、草果100、香叶75、...
发帖时间：2009/10/7 7:40:00
以下是引用skyf00在2009-9-2417:41:00的发言：白芷，肉蔻，草果，香叶，桂皮，白蔻，草蔻，八角，良姜，荜拨，香菇，罗汉果另那位仁兄有整套熟肉（猪类）的工艺流程，分享下，不甚感激香辛料很多的，不知你想做什么产品，什么风味。与产品有直接的关系。真不知怎么帮你...
发帖时间：2007/11/28 19:21:00
一个关系很好的做中餐的朋友给的香料配方，我用过，味道确实不错，做江湖类菜肴最好，作为回报食品论坛，我也公布出来了，配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、...
发帖时间：2009/10/31 22:41:00
以下是引用shangxinyu在2007-11-3015:33:00的发言：配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、烟桂45、桂丁25、香茅50、枝子50...
发帖时间：2005/7/14 14:31:00
卤料的组合搭配⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。⑵麻辣型：在五香的基础上加青川...
发帖时间：2006/8/10 8:23:00
腊驴肉是山西长治的传统名食，早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为路安(长治古为路安府)“三宝”。原料配方鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷...
发帖时间：2008/9/12 2:02:00
卤水药料配方：小茴香50克，肉蔻（别名玉果）60克，草蔻50克，陈皮50克，肉桂75克，山奈50克，砂仁45克，木香50克，甘草50克，香籽（五味子）30克，当归60克，毛桃50克，沉香40克，荜拨50克，白蔻50克，良姜50克，白芷75克，山楂60克，红蔻60克，草果50克，穿...
