发帖时间：2015/9/14 8:57:53
近期开发烟熏火腿，试了几个肠衣烟熏效果不好，请问是不是肠衣不好？请各位大侠指点。谢谢！...
发帖时间：2015/9/14 9:00:07
近期开发烟熏火腿，试了几个肠衣烟熏效果不好，请问是不是肠衣不好？请各位大侠指点。谢谢！...
发帖时间：2015/9/28 6:24:44
近期开发烟熏火腿，试了几个肠衣烟熏效果不好，请问是不是肠衣不好？请各位大侠指点。谢谢！...
发帖时间：2005/7/24 17:47:00
蛋白质含量不同而已，一般蛋白质含量高的价高！！！！目前有的公司利用大豆蛋白来代替肉生产“素肠”之类的产品～～～不知道谁有这方面的资料，上传一点，谢谢！...
发帖时间：2006/7/18 16:59:00
西式火腿工艺流程：原料→绞制→滚揉→灌装→①蒸煮→冷却↓ ↑ ↓②修整→注射→嫩化 烘烤→烟熏→蒸煮→冷却①用塑料肠衣灌装②用玻璃纸、纤维素肠衣、可烟熏塑料肠衣...
发帖时间：2004/5/12 17:47:00
儿童因饮食行为不良（即挑食、偏食）导致的营养缺乏、生长发育迟缓以及儿童因疾病无法进食或进食减少而带来的各种营养问题，是近年来营养学家研究的重点。日前，在“儿童营养最新进展研讨会”上，中外专家就以上问题进行了研究 我国已有部分儿童医院开设了儿童心理、行为治疗门诊，对偏食、挑食...
发帖时间：2005/6/26 22:54:00
如果在灭菌前，产品已受到致病性葡萄球菌的污染。误食也会引起食物中毒，因为致病性菌株可以产生多种毒素和酶，重要的溶血素有α、β、γ、δ四种，还有杀白细胞素、肠毒素、。。。。。。其中葡萄球菌肠毒素是一种可溶性蛋白质，易溶于水和稀的食盐溶液中，能耐高温，100℃30分钟仍然保持部分毒性...
发帖时间：2015/6/1 8:37:31
千页豆腐，鱼豆腐新型原料弹力糕，增加弹脆，快速生产，降低成本本品是运用公司最新技术（已申报国家发明专利）制备的弹力蛋白凝胶；本品采用蛋白重组，凝胶强化，弹力蛋白富集，精工制作而成。本品富含凝胶蛋白、弹力蛋白及氨基酸，能提供优质的大豆蛋白酶催化变性、交联凝胶反应底物；因此，能使蛋白...
发帖时间：2006/7/18 17:05:00
[UseMoney=5][Point=100]可烟熏复合收缩肠衣该肠衣具有采用高新技术，进口原材料复合而成的具有可烟熏性的肠衣，适用于各种烟熏类火腿、熏肠等。产品特点：在高温、高湿的烟熏条件下，该产品具有可渗透性，可使烟的成分充分透过肠衣，渗透到肉当中，使产品表面颜色类似于胶原肠...
发帖时间：2006/7/4 8:07:00
第九章 其它食品的微生物及其检测第一节概述市场供应的加工食品，除前述的肉、乳、蛋，水产品及其制品外，还有以植物和食品化工原料为主加工配制的食品，如食用油脂、清凉饮料、调味品、腌制菜类、豆制品、糕点、果脯及糖果、酒类等。这些食品有一个共同特点，就是不经过或不需要再加工(如加热处理...
