发帖时间：2004/6/7 15:34:00
请问各位大虾，食品一般分为40类或29类，请问是如何划分的，谢谢列出详表。急！...
发帖时间：2004/12/11 10:57:00
食品分28大类，555种，求助：555种的具体名称[em24]...
发帖时间：2005/9/2 22:47:00
求购氨类/胺类/铵类物质掩味剂...
发帖时间：2005/11/14 11:13:00
烈酒类毡酒(GIN)将谷物经多重蒸馏而配制成的烈酒配以杜松子及香草来调制出独特香味郎姆酒(RUM)甘蔗发酵后经蒸馏而酿成的精华经储藏于木桶内一段时间作进一步的醇化伏特加酒(VODKA)谷物蒸馏的精华，并经再蒸馏以达纯化之目的其他烈酒包括...飘仙:以毡酒为酒底，配以多种力娇酒及果...
发帖时间：2009/11/24 15:38:00
酒类包装专业化的路子，包装可以突出一个酒类的品味，高档的包装更是可以提升品牌档次．前些日子看了一看盒子确实觉得现在的产品包装＼礼品包装确实做得不一般，如 北京名潮礼品盒加工厂（http://www.woodenbox88.com） 北京名人堂礼品盒制作订做加工厂 （http://...
发帖时间：2013/6/7 18:58:34
今天在腌制明天需要做的冷切类产品，看见里面的香料，自己在想如果添加剂减少，只作为香料来提味，其他作为辅助，而并不是延长保质期的方法，大家都安全使用我倡导...
发帖时间：2004/5/10 9:29:00
绿茶：这是我国产量最多的一类茶。绿茶具有"清汤绿叶"的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽锋显露，汤色明亮。其代表有"龙井"、"碧螺春"、"珠茶"等。 红茶：红叶红汤，这是经过发酵以后形成的品质特点。于叶色泽乌润，滋味醇和浓，汤色红亮鲜明。红茶有"工夫红茶"、"红碎茶"和"...
发帖时间：2006/7/29 10:15:00
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优...
发帖时间：2007/7/10 21:24:00
肉类的嫩化方法物理嫩化法 ●机械嫩化法在肉类加工中，采用肉类嫩化器和滚揉工艺，是常用的嫩化方法。嫩化器是通过机械上许多锋利的刀板或者尖针压迫肉体，由于机械力的作用，肌纤维细胞和肌间结缔组织被切断、打碎，肉的正常结构被破坏，改变了肌肉组织的性能，增大肉的表面积，使肉的黏着性、持水...
发帖时间：2005/11/16 11:00:00
红酒种类1.静态葡萄酒(StillWine)，又称不起泡葡萄酒平常人所说的TableWine就属于此类，这是将分解所产生的二氧化碳挥发后的葡萄酒，酒精浓度介乎9至17度。主要可分为：a.红酒(RedWine)：由红葡萄连同果皮一起发酵而成，通常需至少5、6年的时间才成熟b.白酒(...
