发帖时间：2006/6/6 15:22:00
在实验室第一次做：试验设备：家庭用绞肉机原料：冷冻鳕鱼方法：搅拌过程中加入各种原辅料问题：越绞越稀，流动状，无法成型，请教是什么原因？[em06]...
发帖时间：2006/2/21 11:05:00
个为朋友，小弟想了解下，做鱼面须加什么添加剂，才能让面的口感好．有弹性．水份足．或是有做鱼面的专家在的话那就更好，最好可以教教啦！！呵呵我是福州的朋友，希望大家多多指教． ＱＱ８０２１４４５７...
发帖时间：2007/3/8 15:23:00
请教淡水鱼做鱼丸去腥我用淡水（白鲢）鱼糜生产鱼丸，添加剂方面是按海水鱼糜的配方，做出的丸子Ｑ度弹性都不错，就是有一点怪味（土腥味吧），不知哪位大虾有办法去除，在些请教一下！[em09]...
发帖时间：2007/11/20 10:07:00
那谁大哥大姐知道如何用淡水鱼做鱼丸做得有弹性．．．．？海鱼做鱼丸好做，可用淡水鱼做鱼丸难呀！...
发帖时间：2006/11/7 14:10:00
参加完渔博会，得知这样的消息，与大家做个分享。在常理做鱼丸是需要添加鱼肉的或者鱼糜，但现在一些工厂在做低档鱼丸的时候根本不用鱼糜，通过添加剂来解决鱼肉的香味。正常情况下为了保持产品的弹性和保水性和口感，需要添加马铃薯淀粉和变性淀粉，这些工厂使用玉米淀粉、小麦淀粉生产，甚至块状的马...
发帖时间：2008/5/16 18:52:00
我想做鱼罐头，想问一下各位大侠。哪种原料鱼能做鱼罐头，该种原料鱼能做成什么种类的鱼罐头。谢谢大家！呵呵。...
发帖时间：2007/11/7 16:12:00
我看了很多网站上说了很多设备,鱼糕机,蒸糕机.采肉机.打浆机.好多好多,但又听到有的听前辈说那些根本就用不上,还有说一斤鱼能做4到6斤鱼糕,这一斤鱼是包含了头和骨头吗?还是说一斤精肉糜....
发帖时间：2009/11/13 11:26:00
一年前，听Intel的朋友说JMP比Minitab易用，功能又强大很多，当时我一点感觉都没有，因为我当时只会用Minitab，不会用JMP。前不久参加了一个客户的培训，用的是JMP，在网上又看到很多比较两者的材料，所以我也想跟大家分享一下我的一些体会。就以常用的鱼骨图为例吧，它是...
发帖时间：2010/3/15 19:13:00
请教:话仔鱼急冻后可做鱼糜吗??[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-3-1520:18:46编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/2/21 11:20:00
请大家多多指教，做鱼面要加那些添加剂．可以让面条吃起来口感好，有弹性........本人是福建福州．ＱＱ80214457电话,13950480282...
