发帖时间:2013/6/10 10:02:41
[attachimg]22871[/attachimg]白玉菇去根、洗净鸡蛋打散锅中加水,放入紫菜再放入白玉菇,煮5分钟倒入打散的鸡蛋,调入盐、生抽煮开后,关火,调入鸡精、香油,撒上青蒜末即可...
发帖时间:2004/6/15 15:01:00
原料:猪排骨500克(切小块)葱两根(切断),梅子十粒,盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉,清水各适量。制法:1、将切好的猪排骨与上述调味料拌匀,淹30分钟。2、将淹好的材料一同放在蒸盆中,大约蒸50分钟左右后取出。3、葱段排于肉面上,淋上香油即成。特点:酸甜可口,稣烂香醇...
发帖时间:2006/7/3 12:27:00
主料:五彩豆腐 辅料:鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油 烹制方法: 1、将豆腐中间挖出一个坑,蘑菇切成末放入鸡蛋中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中; 2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟,蒸好后上面放一个蛋黄,利用余温将蛋黄蒸熟,撒...
发帖时间:2006/8/6 16:39:00
白肉即猪五花肉,是吉菜中的传统原料,此菜在传统制法基础上加以改进,使成菜造型夺目,口感脆嫩鲜香,肥而不腻。 原料:猪五花肉、蒜苔、蒜泥、青红椒末、酱油、香油、醋。 制法:选上好猪五花肉,加葱、姜煮至七成熟捞出,将煮熟的五花肉切成薄片,卷入蒜苔,上屉蒸8分钟,码盘。在调料碗中用...
发帖时间:2006/12/27 20:16:00
原料:牛肚500克、炒花仁少许,精盐、白糖、香醋、芹菜(切末)、葱花、酱油、味精、红油、香油、花椒粉适量。做法:1、牛肚洗净煮熟晾凉,坡刀片成大薄片2、将精盐、白糖、香醋、芹菜末、葱花、酱油、味精、红油、香油、花椒粉调成滋汁[美食中国]3、放入片好的肚片拌匀,再撒上炒花仁几成特点...
发帖时间:2011/8/4 10:02:23
香拌莲藕材料:莲藕一节,熟花生米适量,香菜3颗。 调料:盐,糖,米醋,鲜贝露,鸡精,香油,辣椒油。 做法: 1、莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡。 2、熟花生米放入保鲜袋擀碎备用。 3、锅中烧开水放入藕片焯烫至熟后捞出过凉,水流要把藕片冲透。 4、取一个大碗放入藕片和香菜...
发帖时间:2006/6/8 11:35:00
本人从事过多年的烘焙食品配料研究开发工作,现在手头上速溶吉士粉、塔塔粉、泡打粉、、色香油、面包改良剂、烘焙香粉(10多种香味)的配方和生产工艺,请问楼主那里,做什么用途?可与我联系,qq:45286298...
发帖时间:2008/10/17 13:49:00
花生油将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样,油可以较久存放而不变质,做菜用时味道也特别香。猪油猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可较久存放而不变质。小磨香油小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法:把...
发帖时间:2007/12/27 15:00:00
1、盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色,咸鲜味。适合拌鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等菜肴,如盐味鸡脯肉丝、盐味虾仁、盐味花生豆、盐味黄瓜条等。2、酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,红褐色,咸鲜味。适合拌食或蘸食肉类菜肴,如酱油鸡、酱油肉等。3、虾油汁:用料有虾...
发帖时间:2005/5/11 15:31:00
实验八蛋糕的制作一、实验目的1.掌握蛋糕的生产原理。2.掌握蛋糕的具体的生产过程。3.学会分析蛋糕成品质量产生的原因。二、实验仪器设备及原材料1.仪器设备:天平台秤烧杯打蛋机烤炉2.原材料:鸡蛋白砂糖面粉植物油泡打粉蛋糕油食盐柠檬色香油三、工艺流程蛋糖搅打----------加辅...