发帖时间：2006/4/28 13:31:00
糖对饼干品质的影响许映花 糖是饼干中常用的原料，糖除了使产品产生甜味外，对饼干的颜色、口感、厚度和表面的扩展程度以及内部组织结构均有影响，在生产过程中，经常使用的糖有砂糖、糖粉、各种糖浆等，不同种类的糖，其性质都不尽相同，即使是同一糖，颗粒的大小不同，使用量不同也会产生不同...
发帖时间：2007/3/29 13:59:00
（本贴以8挂为主）近几年来，每天都在这个行业都爬滚，每天接触的都是饼干企业、饼干原料及饼干市场信息，所以想把这几年里自己所看到的饼干行业的内容在大家面前818，要是有和大家所接触的不一样的，请大家指证。在整修饼干行业里，或许，你比我知道得更多，那就让我再给你哆嗦一次；或许，我所8...
发帖时间：2004/11/20 9:55:00
求助。如何解决第面粉含量的饼干的韧性问题。...
发帖时间：2006/6/12 17:44:00
在芝士味饼干中加酵母提取物有什么作用?...
发帖时间：2008/11/25 15:48:00
青岛麦奇食品有限公司,是一家由原国营企业青岛幸福食品厂（现生产经营中）改制后，又异地新建设的合作股份制饼干生产企业。目前可生产酥、韧性饼干十余种。有意在饼干行业中寻求合作伙伴、或整体租赁。一公司建设：公司占地面积15000平方米，建筑面积4000平方。新建车间、办公、员工宿舍、食...
发帖时间：2005/6/3 13:18:00
...
发帖时间：2006/11/14 12:52:00
厦门有哪家公司专门出售实验室设备的.联系电话:13459243393...
发帖时间：2009/2/24 15:30:00
QQ714115153...
发帖时间：2005/4/6 12:03:00
求助：我公司在烤制饼干（酥性）的时候为什么不会鼓起来呢？跟什么因素有关系，请高手指点饼干里放有小苏打、碳酸氢铵、泡打粉、糖浆、棕榈油在烤制的过程中还是鼓的可是一拿出来就塌下去了！！我在想是不是没有形成一定面筋的原因呢？[em03]先在这谢谢大家了...
发帖时间：2005/8/2 18:58:00
请问一个各位高手:饮料、烘焙、糖果、饼干里主要加的香精香料有哪些啊?帮帮忙告诉我一下..谢谢啦!(特别是甜味香精,加的有哪些?)...
