发帖时间：2005/1/17 16:54:00
食品检验的工作很好早啊~说实在的就是工资、工作环境的问题啦~！大公司的条件基本上都很好！一技在手不用愁！[em07]...
发帖时间：2005/1/17 17:00:00
是对什么东东进行均质呢？像肉类这样的东西我以前在防疫站实习的时候是将样品放入无菌袋中用拍打机就可以啦，挺好的啊~~！液体就用震摇、吸管吹吸不都可以吗？...
发帖时间：2005/1/18 12:03:00
我以前在防疫站实习的时候，老师的答复也是霉菌和酵母菌一起记数。[em07]...
发帖时间：2005/1/19 10:30:00
重新来一次~~rag[em12]...
发帖时间：2005/1/19 10:33:00
魔芋吧是个好东东[em01]...
发帖时间：2005/1/19 10:38:00
冬天锅边（福州特产）加肉包，在家就吃稀饭配咸蛋啦，经典~夏天豆浆、花生汤[em02]...
发帖时间：2005/1/19 14:41:00
在腌制食品过程中应注意腌制时间和温度以及食盐的用量。温度过高食盐用量不足10％，腌制时间短，易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，一般腌制10天后亚硝酸盐开始下降，食盐在腌制食品过程中起到抑制细菌的作用，当浓度超过20％时，几乎所有的微生物都会停止生长。[em07]...
发帖时间：2005/1/19 14:51:00
亚硝酸盐过量会中毒，当它被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。亚硝胺可是具有强烈的致癌作用啊！[em09]...
发帖时间：2005/1/19 14:58:00
粮食、蔬菜、鱼类、肉类本身都含有一定量的亚硝酸盐。哎呀呀~至于它的产生机理？？泡菜原料本身都含有了~俺们也没办法啊~只好盐多放点，等待时间长点这样虾米东东都减少啦~~~[em01]...
发帖时间：2005/1/19 15:18:00
银杏鮰鱼丸的加工工艺一、原料及设备。原料：鮰鱼、银杏、鸡蛋、淀粉、白糖、猪肥肉、盐、料酒、味精、葱、姜。设备：工作台、采肉机、精滤机、擂溃机、成丸机、夹层锅、封口机、台秤。二、工艺流程1、鮰鱼鱼靡的制取工艺。鮰鱼→冲洗→开腹三法→胴体洗净→剖成大片→去黑膜血污→沥水→采肉→过滤脱...
