发帖时间：2008/5/28 23:15:00
消费者在选购和使用食品保鲜膜、食品包装袋时应注意以下几点：1、注意产品标示的材质：聚乙烯膜（PE膜）现在广泛用于食品的包装；聚丙烯膜（PP膜）透明度高，主要用于面包、小食品等的包装；氯乙烯膜（PVC膜）也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包装，但不可用于油脂性食物的包装，也不能用于微...
发帖时间：2006/7/29 10:15:00
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优...
发帖时间：2006/4/30 17:02:00
谢谢~请赐教~...
发帖时间：2016/2/29 13:25:10
目前我国对食品保鲜剂有明确的定义吗？如哪一条法规标准上有明确解释或者权威文献资料给出过定义（百度百科的解释就算了）？求各位大神指点？新版2760对添加剂定义是“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质”，后面对防腐剂有详细的解...
发帖时间：2009/3/19 15:50:00
二氧化氯在食品行业中的应用：1Cl02的杀菌机理和效果Cl02分子结构特点是氯原子以2个配位键与2个氧原子结合，其外层还存在一未成对电子，具有很强的氧化作用。它能迅速氧化、破坏病毒蛋白质衣壳中的酪氨酸，抑制病毒的特异性吸附，阻止其对宿主细胞的感染。C102与细菌及其他微生物蛋白质...
发帖时间：2008/7/9 16:58:00
YC9-1（酱腌菜保鲜剂）YC9-2（鲜果蔬复合保鲜剂）YC9-3（方便食品保鲜剂）YC9-4(烘焙食品保鲜剂)YC9-5(饮料、罐头食品类保鲜剂)YC9-6（肉制品保鲜剂）YC9-7（火锅底料调味剂）YC9-8（鲜米粉保鲜防腐剂）...
发帖时间：2013/12/18 16:55:14
MAP技术在食品保鲜中的应用近年来，随着人们生活水平的不断提高，各种新型方便食品应运而生。同时随着消费者健康意识的进一步加强，对食品包装及食品安全问题十分关注。为适应市场的发展，我国食品加工业在食品工艺和包装上发生了日新月异的变化。如在食品流通和消费过程中，为保证食品的新鲜美味和...
发帖时间：2014/4/23 8:52:12
糕点是一类产销量巨大的食品，种类很多，面包、蛋糕、月饼、饼干、酥饼等均属糕点。糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以不同辅料、馅料，采用蒸、烤、炸、炒等工艺加工而成。 污染食品的微生物种类很多，如细菌、霉菌、酵母菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污...
发帖时间：2014/4/30 13:19:27
糕点是一类产销量巨大的食品，种类很多，面包、蛋糕、月饼、饼干、酥饼等均属糕点。糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以不同辅料、馅料，采用蒸、烤、炸、炒等工艺加工而成。 污染食品的微生物种类很多，如细菌、霉菌、酵母菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污...
发帖时间：2013/11/25 21:11:12
[size=5]臭氧杀菌消毒能力强，臭氧的最终分解物是氧，因此无公害；食品上不会有残留物，对食品没有影响；成本低；用紫外线杀菌，其背阴部没有效果，而臭氧对整个房间都有杀菌效果。展坤臭氧技术人员表示采用臭氧对冷库进行消毒保鲜是目前最环保的方法。利用臭氧对冷库进行消毒杀菌，应先把库内...
