发帖时间：2013/12/5 9:26:16
炼乳开启时会喷出，或有“呲”的一声，为什么...
发帖时间：2013/12/5 9:30:06
请内行指点一下，食品内外包材（塑料袋与纸箱）有没有保质期？保存的条件怎样要求？...
发帖时间：2013/12/5 9:34:37
昨日，国家食品药品监督管理总局网站公布《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》（下称《规定》），其中明确指出，企业应当具备自建自控奶源，建立并落实原辅料采购查验制度。乳业专家向《第一财经日报》表示，新规与以往相比更为专业、细致，也提高了行业准入门槛，一大批中小型乳粉企业会面临清退。...
发帖时间：2013/12/5 9:39:09
火腿肠具有肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单等特点，深受消费者的青睐，畅销全国各地。作为一种肉制品和保质期较长的食品，在销售期间，火腿肠容易发生腐败变质的质量问题，变质的主要原因是火腿肠遭受了微生物的污染。专业研发食品动态消毒技术的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为，...
发帖时间：2013/12/5 9:40:38
2013年全国食品安全宣传周在京举办。作为全国食品安全宣传周的重要活动之一，“2013中国国际食品安全新技术应用与发展大会”于6月18日在北京中国国际展览中心（三元桥）隆重召开。本次会议以“政策·标准·技术，构建食品安全保障体系”为主题，来自商务部、中国物品编...
发帖时间：2013/12/9 9:39:47
食品安全不能流于形式，从理论上说，戴手套工作有弊有利，其弊是：手套温度接近体温，水分难以散去致使湿度适宜，同样可以滋生大量的微生物，这样给微生物二次污染食品埋伏了一个麻痹大意思想，其利是：因为手套隔离，可以消毒**菌强度加大，更彻底地灭**微生物，为生产提供更高的安全系数。所以，...
发帖时间：2013/12/9 9:47:11
由于氮气机氮气常温下呈惰性，不易滋生细菌的特性，被广泛应用于饮料、水果、蔬菜、糕点、茶叶、中草药、面食等食品的保鲜和储存，可充分保持原有的色、香、味，其储藏质量明显优于机械冷藏。 食品领域的储存保鲜，对氮气的需要并非纯度越高越好，氮气...
发帖时间：2013/12/9 9:49:23
食品加工场所指食品生产加工车间，尤其是加工直接入口食品如熟肉的凉放间，饮食业的冷拼间，快餐制做间，冷食的制作间和包装间，糕点裱花蛋糕、面包、糖果的包装间，乳粉、豆粉、麦乳精等固体饮料的包装间，各种凉果的生产制作间等，这些加工场所内空气的卫生质量及微生物是造成食品污染，合格率下降的...
发帖时间：2013/12/9 9:54:34
食品生产车间采用紫外线灯，臭氧定时消毒或建设正压洁净室（采用初中高效过滤的无菌无尘室），为什么生产的食品还是会菌落超标呢？**菌消毒专家周立法先生认为，产生这个问题的一个重要原因是不少食品企业在控制微生物的过程中，步入了误区，忽视了动态持续**菌（也称动态同步**菌）的重要性；如...
发帖时间：2013/12/9 10:01:29
自古以来，人们就已经开发出一些便利的延缓食物变质的方法。以低温液态和气态形式存在的氮，在这些过程中起着决定性的作用，它被应用于深度冷冻、贮存，在包装中作为保护性气体，还可用于充罐饮料、保质粉碎和控制水果的成熟度等领域。氮气，无色、无味、无臭的惰性气体，密度为1．2506kg／m3...
