发帖时间：2012/10/31 16:31:12
不同肤色的葡萄酒酿造工艺不同是指：干红是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；干白则是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。干红用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而干白是用澄清葡萄汁...
发帖时间：2012/12/22 11:36:14
苦涩适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。酸门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后...
发帖时间：2013/1/9 15:10:33
评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为我国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、昧、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受,使人“知味而饮"。加上酒是要求生命自由地、狂放地、艺术地表...
发帖时间：2013/1/31 17:05:39
葡萄酒在饮料界一枝独秀，堪称有史以来人类所创造出的饮料中风味最细致、层次最丰富、品饮文化最发达的饮品。茶、啤酒、清酒及后期出现饮品的历史与传统固然令人印象深刻，但是论及葡萄酒的多样性、精致度、尤其是食物的搭配，没有饮品能出其右。相较于拥有七千年以上历史的葡萄酒，咖啡俨然是新人...
发帖时间：2013/6/3 17:03:43
卡尔·马克思(KarlMax1818年-1883年)和恩格斯(1820年-1895年)均出生于德国著名的葡萄酒产区普鲁士的莱茵省，而且都病逝于英国的伦敦。有很多人不知道，经常被喻为“小资情调”的葡萄酒却是马克思的喜爱之物，他和红酒产业有着很深的交往和感情。 参观过...
发帖时间：2013/8/16 10:25:45
一年一度的国际葡萄酒行业盛会，中国（北京）国际葡萄酒展览会（FirstWineChina）将于2013年4月14-16日再次在北京拉开帷幕。 数据显示未来的葡萄酒大市场中国会是各国国家的首选近年来，中国葡萄酒市场以每年20%的速度迅速增长。进口葡萄酒的增长量每年在40%~5...
发帖时间：2014/2/19 10:30:36
吴晓萍四川泸州人，生于1953年，是中国著名的白酒酒体设计大师，被誉为“酒的女儿”，从事白酒行业四十余年，是中国著名的白酒评委，国家级评酒大师，中国白酒界的传奇人物。人物经历上世纪八十年代初，吴晓萍作为泸州老窖酒体设计中心主任和副总工程师，亲自勾调了当时的泸州老窖特曲并送检国家，...
发帖时间：2015/1/15 14:24:50
有一个年轻的贵族，他虽然家世显赫，拥有很多财富，可是因为他面目丑陋，狰狞吓人，除了他的父母和管家夫妇没有人愿意接近他，所以他一直过着离群索居的生活。二十几年的隐居生活和曾经被人嘲讽的童年让他比同龄人要成熟许多。在他以为他自己要孤老在这山间的时候，他遇到了他生命中的天使——帝国唯一...
发帖时间：2015/1/19 11:00:20
2015年，北京餐饮究竟会发生什么？乐世小厨相关专家认为，这一年还是大众餐饮的**，餐饮业慢慢会回归理性，这里所说的理性，不只是消费水平的理性，还是对餐饮本身的判断。 “过去几年时间里，一些餐厅不惜花重金，打造超强的营销阵仗，却忽略了出品。新的一年，也许这种格局会有所改变，因为...
发帖时间：2015/7/24 15:04:11
关于干红葡萄酒跟干白葡萄酒之间的区别时，很多人认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，其实这是对干红跟干白的一种错误的理解，它们之间的区别主要在于加工方法的不同，酒颜色上的红白之分。具体来说，区分两者之间的不同，主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时...
