发帖时间：2013/2/22 15:30:16
在中国人眼中，红色代表喜事，或许是这个原故，红酒比白酒受欢迎。有读者问及红酒的酿制过程，酿制红酒的方法，表露了酿酒师的风格和心思，在此我简略地介绍一下吧。 红酒初步吸引人的地方是那深红的颜色，这红色是来自葡萄皮而非葡萄肉，葡萄皮，除了颜色外，还有品酒人常挂在口边的单宁(ta...
发帖时间：2004/9/21 23:11:00
橡木桶能够帮助葡萄酒成熟，新酒能从橡木板中吸取单宁与香气，并加速杂质的排除。发酵过后的葡萄酒含有二氧化碳，酿酒师在装桶后的第一年，不会塞住桶孔，以便让新酒中的气体慢慢散尽，经过些许时日，橡木桶将完全密封起来。在这段过程中，木板会持续地吸收桶中的酒，酒则从木板的细孔中吸取空气中的氧...
发帖时间：2004/9/22 7:37:00
酒桶能够帮助葡萄酒成熟，新酒能从橡木板中吸取单宁与香气，并加速杂质的排除。发酵过后的葡萄酒含有二氧化碳，酿酒师在装桶后的第一年，不会塞住桶孔，以便让新酒中的气体慢慢散尽，经过些许时日，橡木桶将完全密封起来。在这段过程中，木板会持续地吸收桶中的酒，酒则从木板的细孔中吸取空气中的氧气...
发帖时间：2012/11/21 15:46:45
“葡萄酒是一件艺术品”，当某人附庸风雅地这样形容葡萄酒的时候，身为老饕的你要给他列出如下葡萄酒中的不雅物质。 澄清剂—澄清剂可以除去影响葡萄酒外观及结构的成分。例如，酿酒师为了使得高单宁含量的红酒更加柔和，常常添加蛋清或明胶。蛋清是红酒中常规使用的一种澄清剂，而且在西班...
发帖时间：2012/10/26 15:46:34
一年里的大多数日子，年轻的法国酿酒师尼古拉斯-奥德伯特早上一醒来闻到的就是葡萄酒的香气，并且在过去的每一年里都是如此——他是阿根廷安第斯白马酒庄及台阶酒庄的酿酒师。皑皑的雪山，郁郁葱葱的葡萄园，低矮的老式建筑里有醉人的酒香——这是一种在南美洲延续了许多年的旧式生活。欧洲人把葡...
发帖时间：2012/11/2 14:13:26
由于橡木桶贮存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。那么橡木桶有哪些类型呢？下面红酒批发商为您揭秘。红酒代理商橡认为，橡木桶可根据产地、容量以及新旧来划分。按产地划分现在主要有法国橡木桶和美国橡木桶...
发帖时间：2012/11/17 9:59:59
葡萄酒作为在世界范围内最为广泛饮用的酒精饮料，吸引了越来越多中国人的关注，可能出于对葡萄酒具有保健的功效认知，或者认为葡萄酒是一种时尚的符号，或者认为葡萄酒具有深厚的文化内涵，也可能是因为葡萄酒能够满足享用者丰富、细腻的感观享受。无论出于何种消费诉求，所有的消费者都会对这个问题感...
发帖时间：2012/4/10 16:56:38
近日，茅台葡萄酒新阶段销售会议在郑州召开，会上，茅台葡萄酒公司管理高层宣布：茅台葡萄酒公司立足长远，将向国际化进军，和法国CHATEAUCHEVALQUANCARD进行合作，开发伯莱尼奥和凯堡两款庄园酒，收购法国FRONSAC地区的chateaudallau庄园，该庄园具有400...
发帖时间：2012/11/26 16:45:28
据俄罗斯媒体Izvestia报道，俄罗斯**可能对葡萄酒限定最低售价，意在补偿葡萄酒生产商因国内外葡萄减产而导致的成本上升。 俄罗斯葡萄种植农和酿酒师联盟（TheRussianUnionofWineGrowersandWinemakers）近日向联邦酒类市场监管处（Fede...
发帖时间：2013/2/4 16:10:58
定量：医生与酿酒师建议，葡萄酒的饮用量为男性每人每天300-400毫升，女性每人每天200-300毫升;适时：饮用葡萄酒的最佳时间一般为19:00至21:30，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更易代谢;正确饮用：不空腹，慢饮细品。只有慢慢品尝才能体会葡萄酒的美妙，一方...
