发帖时间：2005/4/29 10:11:00
可不可以把黄酒酿造工艺的每个步骤写的清楚些，最好把每个细节是影响黄酒什么的都说一下，比如在酿制过程中加焦糖色是为了调色，酒曲制作，它的好坏影响啊等等，谢谢！～...
发帖时间：2005/11/23 11:47:00
楼主指的是玉米麸皮还是小麦麸皮?是用于细菌培养还是酿制酱油?麸皮是含膳食纤维素很高的“保健食品”，其纤维含量高达18%，蛋白质14%，脂肪25%，有利于人体新陈代谢，对减少便秘、痔疮、肠癌有重要作用[em01]...
发帖时间：2012/12/5 10:25:36
[size=5]1.DOC和DOCG级别的意大利酒(最高级别)有两种命名方式：一是以产区，如Barolo或BrunellodiMontalcino；二是以葡萄品种，比如"Nebbiolod'Alba"是用Alba地区的Nebbiolo葡萄酿制的酒；2.酒标有“...
发帖时间：2015/1/29 13:29:51
你正在喝的那杯霞多丽白葡萄酒，和它的外表相比，其实更多的是一种红葡萄酒。研究证实，白葡萄同样含有赋予红葡萄酒颜色的色素——花青素。来自意大利埃德蒙马赫基金会的PanagiotisArapitsas表示，大多数消息来源称，区分白葡萄酒与红葡萄酒在于用来酿制前者的葡萄不含有花青素。A...
发帖时间：2004/5/12 11:12:00
玉米啤酒：日本以玉米为主要原料酿制的这种啤酒，口味纯正，色泽清亮透明，酒精度数低，热量少，含有丰富的蛋白质、维生素和有机酸，对人体有营养保健作用。奶酿啤酒：美国南方食品研究中心开发的这种啤酒，打破了啤酒的常规制法，是用牛奶中的黄酒和乳蛋白中的乳清为原料，加入啤酒花，经乳糖发酵酿制...
发帖时间：2012/9/8 10:41:37
冰酒的历史已经有大约200年了。它诞生于德国或者奥地利，但很难讲清楚具体是哪个地区，哪一家酒庄。 目前，能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年，出自德国弗葡萄酒招商代理兰肯(Franken)地区。另一种说法也称冰酒起源于1858年莱因高地(Rheingau)地区的S...
发帖时间：2009/1/21 18:39:00
法莱雅98大师级干红选用法国西部郎格多克酒庄的葡萄为原料，采用先进工艺，经法国酿酒师马克西高帝先生精心酿制而成。原酒经橡木桶窖藏后原封运往中国。该酒果香浓郁、风味高雅，口感丰满柔顺。最佳适饮温度：16-18度，佐餐与红肉品搭配为佳。...
发帖时间：2012/9/8 13:50:43
喝葡萄酒也要看个人喜好，选择自己合适的才是最好的，一般来说，红葡萄酒单宁较重，喝起来比较色，白葡萄酒注重酸。就普遍来说，长相思葡萄酿制的酒比较符合亚洲人的口味，如果你的口味比较大众化，不妨试试长相思······...
发帖时间：2012/9/17 17:09:47
贵腐酒是源自匈牙利的珍贵甜葡萄酒，因利用附着在葡萄皮上的“贵族霉”作用酿制而成，故名“贵腐酒”。因为产量有限，贵腐酒尤为珍贵。由于贵腐酒本身带有明显的坚果香气，与月饼中的果仁类产品相得益彰，彼此呼应，常见的五仁月饼就是贵腐酒最理想的伴侣。...
发帖时间：2013/1/18 10:25:52
只有两种红葡萄酒中能出现这种花香，一是不进橡木桶的，二是在旧橡木桶里陈放时间不长的。这类红葡萄酒通常比较年轻，甚至有的酒体颜色酒和紫罗兰的颜色一般。所以不需经橡木桶发酵的起泡红葡萄酒常带有这种芬芳，尤其是梅洛葡萄酿制的，紫罗兰香气馥郁。...
