发帖时间：2017/3/19 11:39:58
[attachimg]24924[/attachimg]杜氏(杜德春烘焙技术研发机构）啤酒花面包优势:①标准化流程化数据化产业化；②以啤酒花为野生酵母菌味道独特；③绿色低糖低油健康容易消化健胃、啤酒花酵种有复合保健作用；④技术容易掌握面包口味适合不同群体人群；⑤本质区别老面包等市...
发帖时间：2004/12/5 13:12:00
啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各类熟鲜啤酒。 啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所...
发帖时间：2005/11/16 10:50:00
啤酒的种类我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各类熟鲜啤酒。 啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消...
发帖时间：2004/9/8 14:47:00
第一部分 定义 1 葡萄 1．1 鲜葡萄 葡萄园中成熟的鲜果。 1．2 酿酒葡萄 根据其特点，主要用于酿酒的鲜葡萄。 2 葡萄汁 鲜葡萄经破碎或挤压得到的液体。 2．1 中途抑制发酵的葡萄汁 葡萄汁在酒精发酵过程中用下列方法得到抑制：二氧化硫处理；二氧化碳气抑制；...
发帖时间：2009/7/15 14:04:00
当你漫步在各大超市的乳品销售点，各式各样的乳酸菌饮品令人眼花缭乱，几乎所有的牛奶生产企业都生产有含乳酸菌的奶制品，而这些产品深受消费者的喜爱。“三聚氰胺”事件后，中国乳业遭受重创。而在整个乳业市场恢复性增长中，乳酸菌饮品成为恢复最快的品类。那么，乳酸菌饮品缘何备受青睐呢！ 据了...
发帖时间：2011/7/15 9:11:05
食品添加剂硫酸钙（石膏）在烘焙中的应用荆门市磊鑫石膏制品有限公司官波张杰小麦面粉是人们生活的必需品，也是面包、馒头、面条、糕点等食品的主要原料，其中在面包和糕点生产中对面粉的品质要求更高。面包具有丰富的营养价值和良好的风味，是人们日常生活中最喜爱的食品之一。面包专用粉要求面筋含量...
发帖时间：2014/12/16 11:06:34
[b]食品添加剂硫酸钙（石膏）在烘焙中的应用[/b]荆门市磊鑫石膏制品有限公司官波张杰小麦面粉是人们生活的必需品，也是面包、馒头、面条、糕点等食品的主要原料，其中在面包和糕点生产中对面粉的品质要求更高。面包具有丰富的营养价值和良好的风味，是人们日常生活中最喜爱的食品之一。面包专用...
发帖时间：2006/7/4 8:08:00
第三节检验一、样品的采集和处理本章所述的食品种类很多，取样的方法和数量亦不相同。在样品采集和处理过程中，应当严格防止食品样品以外的微生物污染，因此采样器材应当灭菌后使用。对于密封（瓶装、罐装、袋装)食品，还要在开口取样前，对开口处进行灭菌处理。最好是先用酒精擦洗容器盖，通过火焰后...
发帖时间：2012/8/28 15:34:39
要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何酿造的。 现在葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以，发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少。 糖的残留量决定了葡萄酒的“干”度。比如，“干红”是指糖含...
发帖时间：2012/8/29 17:37:38
喜欢喝葡萄酒的人会发现，很多葡萄酒都标注了“含二氧化硫”。二氧化硫这样的“有毒有害化学物质”，为什么竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中? 随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这...
