发帖时间：2005/5/18 13:31:00
醋和味精我没有接触过，但可以想像出来：醋酸含量、谷氨酸钠含量肯定要检测吧。...
发帖时间：2005/7/21 23:48:00
做过味精的成分分析,主要做了谷氨酸钠,氮含量,氯离子含量的测定,还测了什么不太记得了,谷氨酸钠用甲醛滴定法,氮含量用的是半微量凯氏定氮,氯离子是用硝酸银滴定的.这是为一个厂家的产品做的鉴定,国标上都有地查的....
发帖时间：2005/5/16 21:50:00
可以增加谷氨酸钠的含量,其它的氨基酸也可以增加一些.这样N含量不就增加了吗加此蛋白粉,或蛋白水解物都是可行的...
发帖时间：2005/6/24 14:11:00
对，添加尿素不好，尿素属于无氮。添加谷氨酸钠和小麦蛋白粉不错，但成本太高。我认为添加豆粕很好。...
发帖时间：2005/8/31 15:03:00
上面的乱说，鸡精是用各种谷氨酸钠、食用盐、白砂糖、鸡肉粉、淀粉、鸡蛋粉、香辛料等成分，配的一种有鸡肉的鲜味的调味品，不是说是有鸡的成分！！！！！！！！！！！１１１１１[em05][em06][em06][em06]...
发帖时间：2005/10/21 8:40:00
可以适当加入一些味精，它不但具有增加酱油的鲜味，本身也是谷氨酸钠，从而可以在一定的程度上增加酱油的氨基酸含量。...
发帖时间：2007/7/7 13:22:00
谷氨酸钠含量一定要检测的，在国内外对这样指标要求越来越多，新又一种快速检测试剂，可以准确快速的检验其中含量，ruipinbio@126.com...
发帖时间：2007/8/28 18:11:00
原料配方5半乳糖35克磷酸(3H2O)0.530克蔗糖65克柠檬酸1克L-天门冬氨酸钾0.800克二氧化碳5克谷氨酸钾1.420克美洲越桔提取物7克磷酸二钠(7H2O)0.350克水(足量)1升一元镁(碳酸镁)上述规定量的碳酸钠、磷酸镁、天门冬氨酸钾、谷氨酸钾、柠檬酸、半乳糖、蔗...
发帖时间：2007/7/15 22:04:00
味精：水分，谷氨酸钠含量酱油：固形物、盐分、总酸、氨基酸态氮、全氮一般国标有规定的，可查查国标。酱油的全氮就是其中氮的含量，与蛋白质检测方法一致，只是不要再乘由氮换算为蛋白质的系数...
发帖时间：2004/9/18 13:50:00
什么是鸡精？鸡精即鸡的精华吗？目前还没有一种方法可以检测出鸡精中“鸡”的含量。既然鸡精里的“鸡”无法准确检测，市场监管就管不住鸡精里有“鸡”无“鸡”。我从一种袋装鸡精食品标签上看，这袋鸡精的配料有谷氨酸钠、食用盐、白砂糖、鸡肉粉、淀粉、鸡蛋粉、香辛料等成分，其中只有两项涉及“鸡...
