发帖时间：2013/5/6 16:54:23
重庆小吃有哪些好吃的？火锅、串串香、麻婆豆腐、烧烤、回锅肉、荤豆花、水煮肉片等等！...
发帖时间：2012/5/29 9:23:09
休闲食品xx.spzs.com灯影牛肉的用料和制法是：选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修节整齐，片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将肉切成长一寸五，宽...
发帖时间：2018/1/8 22:24:37
摊贩老板为提高肉片“品质”，竟将添加硼砂的“福鼎肉片”卖给学生等不特定对象，近日，福建省明溪县检察院受理吴某某涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪一案。2014年以来，犯罪嫌疑人吴某某在明溪县某学校门口经营“福鼎肉片”流动摊点。2017年6月，因肉片没有劲道，销量不佳，吴某某为提高肉片...
发帖时间：2006/7/31 10:06:00
1、辅料配方 每100千克羊肉，用白糖、味精、曲酒、2%的硝水各1千克，香油2千克，精盐2～3千克，姜水（1∶4）20千克，花椒油、胡椒各0.3千克，混合香料0.2千克。按各地口味习惯，川味应加入适量辣椒、花椒量加重，香油适量；湖南味要加入适量芝麻。 2、制作方法 选择羊腿...
发帖时间：2004/7/7 13:24:00
资料2把金枪鱼头和鱼刺与附着肉片的混合物1000克与500克水同时放入高压锅，在105℃的温度下蒸煮1小时。经化学分析其各成分如下：固体蛋白(肉片)162克泥肉92克鱼骨及其它固体成分368克精华成分溶液(煮汁)683克油脂116克...
发帖时间：2007/7/29 11:36:00
一种方便型羊肉面上市:陕西榆林-四十里铺羊肉面特点：汤鲜味美，没有羊骟味内容包括：干燥面片、熟羊肉片、羊骨浓缩汤、脱水菜食用方法：将水煮沸，下面片，煮熟。然后加入羊骨浓缩汤、脱水菜、熟羊肉片后，再次煮沸，即可食用。详细资料：www.10zy.com/40lipu四十里铺羊肉面...
发帖时间：2006/11/27 19:22:00
1.配方{单位：kg}牛瘦肉50精盐0.75白酒1安息香酸纳0.1白糖6酱油2.5姜1味精0.12.加工工艺肉片于配料拌均匀，腌制12h,烘烤3----4h即为成品...
发帖时间：2014/5/28 16:00:39
有那位老师知道台湾的xo酱烤牛肉粒和烤牛肉片的工艺，在此请教。也可以用其他的酱卤产品或西式产品配方进行交换。谢谢！...
发帖时间：2006/8/2 9:15:00
①配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克，红米粉50克，五香粉10克，硝酸钠微量。②加工方法：选料整理：选用卫生合格的猪后腿瘦肉，修整后清洗干净，沥去水分。然后送入冷库速冻，至中心温度达-2℃时出库，用切片机切成2毫米厚的薄...
发帖时间：2016/2/25 16:46:09
猪排金脆鲜嫩，谁不喜欢呢？吃货妹子今天就带来炸猪排的做法。猪排淋上几滴柠檬汁，降低了猪排的油腻感，让肉香中夹杂一点果酸的口感，让肉更加鲜美。而且柠檬汁还有增强免疫力、延缓衰老的功效哦。准备食材2斤猪肉（去骨、去筋，切成1厘米厚的片）1小杯面粉1汤匙蒜盐半茶匙辣椒粉半茶匙黑胡椒粉3...
