发帖时间：2006/10/15 0:30:00
以下是引用nilltang在2006-9-2811:29:00的发言：隔气，耐酸，耐热有吗？不是玻璃的。金属啊！你要做成什么形状的？包什么物料？要耐多少度？说清这三点多半就会有明确答案了。...
发帖时间：2007/3/20 16:50:00
关键是配料要有煮泡的过程！要保证95度以上至少半小时的煮泡（咖啡粉），若有条件的话，最好在45分钟以上。一个可以增香，另外对耐热芽孢的激活有作用！...
发帖时间：2007/7/16 14:24:00
想要提高QQ糖的耐热性可添加结冷胶,我们公司就有卖05925700309但是想要达到100摄氏度不融,好象目前还没有办法...
发帖时间：2007/8/21 12:47:00
出现这种情况一般有以下2种可能1.微生物超标（包括：UHT杀菌不彻底，包装破损等后污染）2.奶中耐热酶的影响...
发帖时间：2007/9/11 7:57:00
后杀菌，保温时间太短，因为热量在包装内传到中心较慢，中心部分保温温度、时间达不到，会有耐热微生物芽孢残留。...
发帖时间：2007/9/22 22:14:00
瓜尔豆胶有豆腥味，并且质量参差不一，有的还有沉淀物，耐酸，耐热能力不尽人意，如果只用此单体做果汁饮料，效果不是很好。...
发帖时间：2007/12/10 12:19:00
是咖啡粉里面的耐热菌，用蔗糖棕榈酸酯（我公司有代理）可以很少抑制该菌的繁殖增生。一般咖啡饮料里面都会加这个东西。...
发帖时间：2006/9/11 16:42:00
以下是引用nilltang在2006-7-216:11:00的发言：可惜阿斯巴甜不耐热耐酸啊。这话反对，本公司的饮料产品ＰＨ３．８，ＵＨＴ１２１／６s或１００/30min都没问题，损耗不大，１８个月保质期内无明显变化不会吧?15楼讲的本人感觉好象有出入,,据我了解,阿斯巴甜肯定不...
发帖时间：2008/5/14 11:19:00
耐热芽孢超标有两个方面的原因,一是原料奶中带入,只能从原奶收购角度去控制;另一个原因是浓缩系统,传统的浓缩系统是牛奶经过多次预热后才进行杀菌然后再进行一效二效三效浓缩,由于长时间的在55度左右预热,这里最容易滋生耐热芽孢.所以很多的奶粉芽孢超标就是由这两个原因造成的....
发帖时间：2008/9/9 18:19:00
在鲜乳中添加0.03-0.05g/kgNisinZ，即可抑制造成鲜乳和乳制品腐败的耐热性细菌，使产品保存期延长2－3倍。美国的实验显示，添加NisinZ的低脂牛乳、无盐的奶油、无脂肪的牛乳、调味乳（FlavourdMilk)放置于45℃下，仍能使保存期延长至6周。添加0.08－0...
