发帖时间：2008/6/2 11:48:00
感谢LS的指导.我又试了一次.觉得LS说的很有道理.用冰淇淋料炒,太腻了.我现在想用果胶,白砂糖和果汁来炒,不知道如何/?我现在有炒冰机和和粉碎机....
发帖时间：2008/6/2 21:22:00
用果胶,白砂糖和果汁来炒---可以冻起来卖---可以，但是只能算碎冰直接用市场销售的硬冰淇淋机打雪泥---需要合适的稳定剂和适当的冰点。...
发帖时间：2008/6/9 22:24:00
白砂糖30糖粉50三聚1黄原胶0。6CMC0。6甜蜜素3糖精100克/吨酸香精适量做水果味的是不是柠檬酸和苹果酸搭配更好啊？希望各位前辈指教...
发帖时间：2008/7/31 12:33:00
生产果膏的主料是白砂糖,玉米糖浆,变性淀粉,辅料是食盐,柠檬酸,防腐剂,香精色素等,工艺是淀粉糊化...
发帖时间：2009/7/27 22:31:00
无非就是:水、二氧化碳、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-7-2722:52:43编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/8/4 11:03:00
白砂糖的后感是比较长，这个是特性，如果要去掉，建议尝试果葡糖浆看看，但产品浓厚感会有一定变化...
发帖时间：2011/5/3 9:47:00
你好!我是做黑莓果汁饮料的.但成本过高.甜度主要是白砂糖和果脯糖浆.现在公司想降低成本,请问如何用甜味剂来茳芏成本.谢谢!...
发帖时间：2017/8/31 15:07:57
一个马口铁罐120多颗蓝莓白砂糖水组合成一罐蓝莓罐头细腻的口感酸甜的汤汁满满的花青素可以有效的缓解眼镜疲劳可以预防近视...
发帖时间：2004/8/18 23:01:00
以下是引用yulq1977在2004-8-1711:46:00的发言：果冻的配方（凝胶体除了用卡拉胶，还用什么？）怎样使果冻的持水性和弹性好一点？酸使用多少，什么时间加入，用什么酸？甜味剂用哪种最好？希望各位老师给以指点在此先行谢过！！！！！！！哇！你干脆直接问工艺配方得了！一般...
发帖时间：2004/12/4 16:20:00
1.奶粉用适量的50-60℃温水溶解至均匀奶液，加热至95℃保温3分钟。2.稳定剂与5-10倍白砂糖干拌混匀，用适量沸水沸煮5分钟左右,有杀菌作用.搅拌溶解，最好用高速搅打机或胶体处理，使其成为均匀的胶液状。3.白砂糖用适量的水溶解，煮沸。过滤，与稳定剂液一起加入热奶液中。4.均...
