发帖时间：2012/10/20 14:55:11
关健是面粉的本身质是不好，灰分高，加什么都没有用！...
发帖时间：2004/10/10 10:29:00
哦，理化方面的检测主要是灰分、水分、重金属和蛋白质，如果加上天平室，理化部分用40平米够吗？...
发帖时间：2005/11/10 11:11:00
halkman:你好判定面粉质量的优劣、用途有几个方面：细度、灰分、面筋力、吸水率、淀粉酶的活力。...
发帖时间：2008/5/13 18:19:00
我有50吨印度奇妙牌瓜尔豆胶高粘度6000cps以上,灰分1.0%以下，水分小于11.0%，有需求请联系13937131971...
发帖时间：2010/11/10 11:48:00
小麦磨粉品质好的小麦应出粉率高、碾磨简便、筛理容易、能耗低、粉色洁白、灰分含量低。磨粉特性与小麦子粒大小、形状、整齐度、腹沟深浅、粒色、皮层厚度、胚乳质地、容重等有关。出粉率：子粒出粉率是指单位重量子粒所磨出的面粉与子粒容重之比。子粒圆大、皮白皮薄、吸水率较高、子粒较硬都是出粉率...
发帖时间：2004/9/30 14:38:00
食物的热量((kcal/g)=食物中蛋白质含量X4+脂肪含量X9+碳水化合物含量X4碳水化合物%=100%-蛋白质%-脂肪%-灰分%1kcal(千卡)=4.18kj(千焦)...
发帖时间：2005/4/5 12:22:00
蛋白质占24~26%，脂肪占26%左右，蔗糖和碳水化合物，灰分5%以下，水分5%以下。麦芽糊精。加起来也比较多了，还填充什么？你是不是对食品也太不信任了一点呀...
发帖时间：2005/8/21 12:50:00
技术监督局查什么啊？饼干只要是灰分水分重金属和微生物不超标就可以，蛋白质以及脂肪等等都是企业标准。...
发帖时间：2006/4/28 11:31:00
再问个问题，复配中添加什么可以明显提高胶凝后凝胶的硬度。我指的是硬度而不是强度，我知道KCL可以，不过它对灰分影响较大，还有其它的什么吗？谢谢！...
发帖时间：2009/6/18 15:23:00
面包粉一般用灰分、稳定时间、吸水率等指标来划分档次，但面包究竟做到什么样、具备什么才算是低档、中档、高档？...
