发帖时间：2007/8/1 8:27:00
大家好！我前几天用凯氏定氮的方法测粗蛋白的时候，第一次用的是甲基红-次甲基蓝指示剂作的滴定，第二次用的是甲基红-溴甲酚绿指示剂作的滴定，结果两次的差别有些大，第一次平均值大概是19%，第二次不到13%，不知道那位能够帮我找出其中的原因？谢谢！[em03]...
发帖时间：2007/7/23 13:36:00
苦包，首先要说明是多久产生的大量苦包，而且要说明这个“大量”倒底有多“大”。。。。如果是三个月以上的超高温纯奶有苦包现象，一般与奶源奶质有关，原奶嗜冷菌或总菌（尤其芽孢菌）超标都会产生，除了整改奶源，没有其它办法。如果在一周内或一个月内大量苦包，一般与奶源奶质的关系不大，与生产过...
发帖时间：2007/7/7 8:34:00
复合发酵果醋饮料的研制近几年来，随着农业科技的不断进步和各类果树栽培面积的快速增长，致使全国水果产品迅速上升，导致水果产量远远超过鲜食量，许多优质鲜果烂在地里，造成极大浪费和环境污染。为此，充分利用水果资源，减少浪费，提高水果的深加工能力越发显示出其重要性。果醋是以水果或果品加工...
发帖时间：2007/7/2 9:31:00
混浊型桃汁饮料的加工(1)工艺流程：原料选择→洗果→热烫→破碎→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口。(2)技术要点：①原料选择：选用成熟良好的果实，去除病虫果、腐烂果，拣出成熟低的果实进一步后熟后再用。②清洗：用清水洗净表面污物，或用洗涤剂去桃皮上的毛。农药残留较多时...
发帖时间：2007/6/29 19:20:00
AOAC标准中水果中的酸度测定分为浅色溶液和深色溶液草莓汁属于深色溶液，所以我只告诉你这个测定方法用中性水稀释已知数量的样品，每100g被滴定的溶液加入0.3毫升的酚酞溶液，用0.1NNaoH滴定至临近终点。将2-3毫升此溶液转移到盛有约20毫升中性的小烧杯中，（经过这次特别稀释...
发帖时间：2007/6/29 19:00:00
啤酒中的葡萄糖是用直接滴定法测的，还有不同的测定方法但是直接滴定法是最常用的我们做葡萄酒中的糖都是用直接滴定法测的呵呵我也不懂大家互相交流...
发帖时间：2007/6/27 13:40:00
如果您检测产品出口，就要根据进口国家是否要求详细的指标值，如果需要最好采用试剂盒进行检测，如果指标很多使用液相非常麻烦，我们可以交流：qiuwen666@163.com...
发帖时间：2007/6/19 19:19:00
补充一点，滴定法检测指标不是很准，一般只用于过程控制，不作为终产品检验。如果牛奶中有添加剂也会影响检测精度。...
发帖时间：2007/6/19 19:17:00
三、甲醛快速滴定蛋白法1原理甲醛滴定法是测定牛乳游离氨基酸含量的一种新方法。氨基酸含有碱性的氨基和酸性的羧基，与中性甲醛作用，生成氨基酸二羟基衍生物，其碱性消失，可用碱来滴定羧基，测定出氨基酸的量。牛乳中游离氨基酸的含量与蛋白质的比例较为稳定，一般为5％（Rovoland1983...
发帖时间：2007/6/17 13:52:00
哎看来传说中的电位滴定法失传了...
