发帖时间：2007/7/2 9:29:00
发芽大豆粉饮料加工技术(一)原料处理1．将大豆浸泡1日，在20～23℃的温度下放置3日，期间洒水5～6次，使大豆发出2毫米左右的豆芽。再将发芽大豆在250～300℃的温度下烘焙3小时，然后粉碎成大豆粉。2。将薏米浸泡2日，在约30℃温度下放置4日，待长出1厘米长的芽后，在170～...
发帖时间：2007/7/2 9:30:00
菱滋补饮料的制法取完全干燥的菱叶100kg，放入笊篱等容器内水洗，洗时应注意轻拿轻放。接着放入蒸锅(蒸笼)中，用约100℃的蒸汽蒸煮，时间约需5-8h。自然冷却至5-10℃后，放入温室内贮藏发酵。室温应保持约50℃过高时通风调节，过低时加热水调节。发酵约需20d。经发酵后，纤维素...
发帖时间：2007/7/2 9:31:00
混浊型桃汁饮料的加工(1)工艺流程：原料选择→洗果→热烫→破碎→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口。(2)技术要点：①原料选择：选用成熟良好的果实，去除病虫果、腐烂果，拣出成熟低的果实进一步后熟后再用。②清洗：用清水洗净表面污物，或用洗涤剂去桃皮上的毛。农药残留较多时...
发帖时间：2007/7/2 9:34:00
鳜鱼的几种苗种培育技术近十年来，鳜鱼的苗种培育技术不断得到改进和提高，培育方式方法也多种多样，由最初的池塘培育到人工控制条件下的工厂化育苗。其中现在认为较理想的培育方式有：孵化环道(桶)育苗、网箱育苗、小水泥池育苗和小型土池育苗等。生产上，往往将两种或两种以上形式相结合进行。1....
发帖时间：2007/7/2 9:35:00
如何有效防治鱼类寄生虫病鱼的寄生虫病又称侵袭性鱼病。在池塘养殖寄生虫频发的地区仅仅进行药物预防是不够的，要贯彻“全面预防”的方针。 首先在设计和建造养鱼池时应尽量做到符合防病的要求。其次是培育和选用体质健壮的苗种和选育抗病新品种，加强饲养管理，增强鱼体抵抗力。第三是控制和消灭病...
发帖时间：2007/7/2 9:37:00
治理幼虾荧光菌病新技术近年来，在我国闽、粤、琼、苏、浙、鲁等省的一些对虾育苗场中，屡见一种奇怪的虾病。此病症状主要表现在幼虾体内会发出一种隐现的荧光。在印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、泰国等东南亚国家，渔民皆叫荧光病(Fluorescentdisease)，在我国渔民叫荧光虫病(F...
发帖时间：2007/7/7 8:33:00
速溶固体饮料的制作方法介绍固体饮料包括粉末果汁、粉末可可、速溶豆沙粉。速溶固体饮料是以砂糖、葡萄糖等作为主要原材料再加入水和牛乳等制成的。它应具备下列几个特征：1.在口腔内崩溶迅速或其冲溶的饮料分散、悬浊性能良好。2.饮用时无糊状感。3.赋形剂少等。本方法制成的固体饮料应用了黄杆...
发帖时间：2007/7/7 8:34:00
复合发酵果醋饮料的研制近几年来，随着农业科技的不断进步和各类果树栽培面积的快速增长，致使全国水果产品迅速上升，导致水果产量远远超过鲜食量，许多优质鲜果烂在地里，造成极大浪费和环境污染。为此，充分利用水果资源，减少浪费，提高水果的深加工能力越发显示出其重要性。果醋是以水果或果品加工...
发帖时间：2007/7/7 8:40:00
水产品加工新技术介绍（二）六、挤压物料经预处理和机械作用后强使通过一模具口，形成一呈形状和组织状态的产品。原理：挤压加热过程中物料发生化学变化，重新组织化，在出口处水分子瞬时汽化，从而膨化。特点：工艺简单，生产连续，粗粮细作，口味好，不易回生，易于保藏。设备：单双螺杆挤压机(大连...
发帖时间：2007/7/7 8:42:00
水产品加工新技术介绍（一）一、微波微波是一种电磁波，其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。其特点为速度快、加热均匀、节能高效、清洁卫生、加热选择性强，用途主要有调温解冻、加热烹制、杀菌消毒。二、臭氧臭氧是氧的同素...
