发帖时间：2013/3/16 20:19:53
计划做植物蛋白饮料，想找稳定剂和食用香精生产厂家或代理联系。如：黄原胶、CMC、海藻酸钠、蔗糖酯、单甘脂、大米香精、植脂末等。我的联系方式：QQ：190854354.邮箱：[email]tig65@163.com[/email]...
发帖时间：2006/5/16 14:55:00
植物脂肪粉末简称植脂末，又因为它的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。它具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性.植脂末是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。经乳化处理的植脂末，具有良好的溶解性、乳化分...
发帖时间：2004/12/1 13:04:00
以下是引用songly80在2004-11-3014:21:00的发言：奶茶其实就是茶粉加植脂末，植脂末也并非什么营养健康的东东，有香味完全是香精的作用，珍珠粉圆到还有点意思。我本人不太主张喝奶茶的！Hi，songly80：您说的这类奶茶都是大陆某些厂家生成的吧。有机会的话，尝尝...
发帖时间：2005/3/19 17:48:00
植脂末就让我来补吧：植脂末又叫奶精粉（至少我们公司这么叫，不知道对不对）主要指标：理化：溶解度、脂肪含量、粗蛋白含量、水分、碳水化合物卫生指标：总菌、大肠、霉菌、酵母、致病菌据我所知最初这两种东西都是奶加工的产物，乳清粉主要是乳清蛋白含量高，而奶精粉主要是脂肪含量高。现在的奶加工...
发帖时间：2005/4/5 9:11:00
我觉得这个产品其实与植脂末差别不大吧，只是用脱脂乳粉代替了植物油，我想目的是为了提高蛋白质含量减少脂肪含量，我那时卖过一种冲卡布其诺咖啡的植脂末，但泡沫持久度不行，很快就倒下来了，可能这个产品对这方面有改善吧，至于口感方面有没改善就要楼主尝试一下再告诉我们咯！...
发帖时间：2005/4/14 23:27:00
你最好用脱脂粉，用植脂末不如用单甘酯。植脂末的配方就是油脂加单甘酯加糖加一些香精。咖啡粉的用量不超过0.5％，咖啡香精要选好的，另外最重要的是PH值的调整。咖啡香味的突出和PH值的关系太大了。加点蔗糖酯能降低杀菌强度和防止油脂上浮。另外适量的加一些环糊精。...
发帖时间：2006/8/30 15:30:00
以下是引用义愤填膺在2006-8-3013:58:00的发言：植脂末可以替代乳清粉吗？----我不是教你们使坏哟,只是一个思路.呵呵食品标准或法规里有没有这方面的规定嘛？如果不相冲突这也不失为一种好方法哈。思路不错。但植脂末与乳清粉价格差不多，成分完全不同，最终产品口感质的会有变...
发帖时间：2004/5/17 10:22:00
植脂末是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料，经过混合、乳化、喷雾干燥生产而成的粉末产品，其组织结构类似奶粉，因此又称奶精，是食品工业广泛采用的高档原料...
发帖时间：2004/11/10 17:02:00
植脂末在鲜奶中含量不少，通过乳化剂将油脂乳化，喷雾干燥而得，最大的缺陷是不耐酸，因乳化剂酪蛋白酸钠等电点在那，所以酸性奶中添加比较少，但目前此种稳定剂也蜂拥而至，市场嘛。...
发帖时间：2005/3/19 13:22:00
以下是引用wangwei在2004-6-2520:10:00的发言：植脂末就是所说的奶精。将奶味的油熔性香精、作为心材，以麦芽糊精、阿拉伯胶或变性淀粉等作为壁材，通过乳化，喷雾干燥作成的易溶于水的微胶囊颗粒。[em05]解释的很好....
