发帖时间：2004/11/11 11:53:00
谢谢ZHOUNING！这个题目因为您开始变得更有价值了。...
发帖时间：2005/8/24 20:01:00
zhouning,谢谢你哦，看来你真的是喷雾高手，可以收我为徒吗？[em44]...
发帖时间：2004/11/10 13:13:00
既然老兄有这方面的考虑，小弟很想与你交流，我的联系方式zhouxiaoning@dalinchina.com...
发帖时间：2004/11/10 13:24:00
仙草，当地人称为凉粉草，颜色为黑色，成品半透明，工艺如楼上所诉；另外有无色半透明的，是从藤状植物的颗粒果实中取汁粗滤，加钙离子凝胶而得。...
发帖时间：2004/11/10 13:36:00
vmf老兄，可不可以提供点k-钠型卡的样品，你们有准备代理阿拉胶...
发帖时间：2004/11/10 13:43:00
不管是哪种形式的，不杀菌的可用热可逆的胶体；如要杀菌的多层产品，国内也有很多会做的，不过成本要高些...
发帖时间：2004/11/10 14:07:00
研发，当然要具备很好的基础，包括原理、工艺和设备，很关键一点要有一个意识，开发的产品最好能引导市场，从无到有，大家跟着你的潮流走。这样你才能有较大的机会，当然机会少，有的话，难把握。在国内，一般的研发除了降低成本还是降低成本，很难有很大的起色，------商业化研发不可能深入，也...
发帖时间：2004/11/10 14:27:00
13楼的老兄答的很在理，据我所了解，日本人在腌渍产品如泡菜、盐渍和水煮等产品，崇尚无糖概念，理应用麦芽糖醇，麦芽糖浆加氢还原而得。山梨糖醇有致泻作用，当然麦芽糖醇中不含山梨醇和麦芽糖醇中不含麦芽糖醇很难做到，毕竟有副产物。...
发帖时间：2004/11/10 14:30:00
我司就有进口和国产的麦芽糖醇浆，zhouxiaoning_1163.net...
发帖时间：2004/11/10 15:10:00
淀粉制品在糊化后，因淀粉内部氢键的相互作用力，使分子链渐渐平行，从而使水分子被迫散失老化，即你所说的变硬。油炸芝麻球油炸过程淀粉升温糊化，加入淀粉酶几乎没作用的，淀粉酶在油炸温度下会很快失活，何况根本起不到作用。变性淀粉在这里会起到较大的作用，利用其保水和抗老化性。方便的话可与我...
