发帖时间：2005/7/28 10:53:00
精白淀粉粉丝加工新技术 就我国传统食品的粉丝而言，不仅历史悠久，且是天南地北人所共食，因销售量大、原料基地广阔，因而成了农产品加工方面的一大产业。然而，在粉丝加工制作上，传统习惯上一直延用明矾作添加剂。就是说，只要吃上粉丝，就等于吃了一定成分的明矾。虽然量少，没有直接引起明显的...
发帖时间：2007/11/11 19:47:00
植脂末植脂末又称奶精，是一种独特的水溶性乳化、混浊剂，是一种新型食品添加剂。可根据用户的不同需求，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。产品功能采用优质原料精工制作，应用于奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品工业生产的良好添加剂，可以有效地提高产品营养价值，丰富...
发帖时间：2011/4/9 14:01:00
根据鱼肉制品的原料特性、肉纤维、肉蛋白的物理特性以及鱼肉制品的菌落分布对防腐护色的要求，结合相应生产加工工艺，特制定本套餐方案。一、特点集成鱼肉制品的杀菌、消毒，品质改良，产品护色及防腐保鲜全部功能，全方位解决广大用户的客观需求，同时避免了鱼肉制品使用不同厂家、不同品牌及不同类别...
发帖时间：2006/7/6 13:18:00
23种新型食品包装纸的开发介绍食品包装大量应用塑料包装，由于塑料极难自然降解，塑料垃圾很难处理，因此，一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。为此，开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸侧重的角度不同，国内外新开发的新型食品包装纸有以下23个新品种。 1)脱水包...
发帖时间：2012/12/12 11:27:10
ε-聚赖氨酸（ε-poly-L-lysine，简称ε-PL）是一种由白色链霉菌(Streptomycesalbulus)发酵生产的含有25～30个L－赖氨酸残基的同型单体聚合物，由人体必需氨基酸L-赖氨酸的ε-氨基与另一L-赖氨酸的α-羧基形成ε-酰胺键连接而成，ε-PL最早是由...
发帖时间：2009/7/29 14:20:00
传统米饼的生产工艺遭遇新的挑战米饼是日式米果之一据记载，它是日本江户时代(17—19世纪)在我国"煎饼"制法的基础上，把面粉改用米粉，并采用烤制加工而发展起来的一种日本传统糕点,近年来，对米饼工艺不断改进，提高产品口感,生产出了橙脆可口、米香澈郁、花色品种较多的膨化米饼。目前日本...
发帖时间：2012/8/21 16:38:17
谷氨酰胺转胺酶（TG酶）在筋斗馒头和高筋面条生产中的应用一、行业现状近几年来，我国小麦的产量一直在一亿吨以上，成为我国第二大主要粮食品种，但随着我国人民生活水平的不断提高和食品工业的发展，制粉行业的产品结构发生了很大变化，标准粉由1978年的96.5％降到1996年的19.7％，...
发帖时间：2014/3/6 7:58:16
黑莓汁是一种新型的营养健康型饮料，具有去除氧自由基、提高免疫力、美容、抗衰老等保健功效，市场前景十分美好。微生物超标会导致黑莓汁的质量变劣，引发食品安全问题。 专业开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为，要推动黑莓汁加工业的发展，必须采用...
发帖时间：2013/3/7 21:00:43
目前，食品行业拒绝过度包装，拒绝过度浪费的现象。使用再生材料或可持续性森林产品做生产的呼声也日益高涨，除了行业人士之外，社会大众呼吁环保、低碳包装的声音也越来越高。之所以出现这种现象，食品包装袋厂家觉得除了人们认知水平的提高之外，还与“过度包装”所造成的影响有一定的关系。 过度...
发帖时间：2004/12/7 11:19:00
一次性可食性热塑淀粉全降解餐具吴瑞勇有些“环保”餐具并不环保，有些环保餐具的添加剂相混合，制造成为有着许多用途的G又存在着成本高等问题，究竟哪一种环保餐具食性薄膜或涂层用于食品包装，既有良好的豆更具有推广价值，说法不一，这里介绍的一种产度、弹性和防潮性，又有一定的抗菌消毒能力。品...
