发帖时间：2005/1/6 17:04:00
以下是引用foodflavor在2005-1-69:43:00的发言：应该是在微波加热的作用下，玉米中的还原糖在热的作用下发生降解所致，一般为乙酸，你可以检测一下乙酸的含量．另外，在热的作用下，糖和氨基酸作用发生美拉德反应产生吡嗪类物质，即爆玉米花香．还原糖在热的作用下发生降解所...
发帖时间：2005/5/22 10:13:00
以下是引用chronicle在2005-5-1523:32:00的发言：6。美拉德反应中脂肪氧化分解的作用对风味的贡献如何？非常重要1。熟肉中超过一半的挥发物来自脂肪的热降解2。脂肪氧化产生的化合物种类包括：醛，酮，呋喃，芳香烃，内酯，这些化合物能表示出肉的种类的特征风味。3。美...
发帖时间：2011/3/4 12:47:00
本公司提供三聚氰胺、瘦肉精（克伦特罗）胶体金快速检测卡，氯霉素，莱克多巴胺，克伦特罗，硝基呋喃四项，孔雀石绿，磺胺类，喹诺酮，三聚氰胺等多找药残检测elisa试剂盒。热线电话：0755-21565988传真：0755-28938800网址：www.lsybt.com深圳市绿诗源生...
发帖时间：2011/10/21 17:03:24
北京六角体公司是国内最早做食品安全快速检测的公司，公司[size=3]在2008奥运会、2009国庆60周年的食品安全保障[/size]工作方面做出了贡献，并且还承担了北京市科技计划项目、北京市中小企业创新资金各一项，并且与中国水产科学研究院东海水产研究所合作开发的《水产品中硝基...
发帖时间：2017/1/3 17:12:48
白酒的种类不同，香气、酒质、饮后的感受等等都会不同。酒香从何而来，又是由什么决定的呢？白酒的按香味分类是由白酒含有的香气物质决定的，香气物质决定了白酒的风格。由于原辅料、糖化发酵剂、生产设备和工艺等因素的不同，不同香型的白酒有不同的风味特色。而香气化合物主要有酯类、醇类、呋喃类、...
发帖时间：2009/6/26 15:20:00
5月出口日本鳗鱼被检出硝基呋喃6月19日，日本厚生省公布了5月份进口食品违规名单，其中中国产品共26批，包括干白菜、鲜三嵛菜两批（辛硫磷）、食具两批（材质不合格）、陶质皿（铅）、玩具六批（材质不合格）、干香菇（放射性照射）、甘草抽出物（重金属）、蔬菜罐头（微生物阳性）、蔬菜制品（...
发帖时间：2011/4/15 9:43:00
朋友，当你了解“鸡仔头”纯天然无骨鸡肉粉是取自“自动化封闭式监控管理流水线作业系统”生产的鸡肉时，你就会理解雀巢等全球食品巨头为什么之所以“唯一”选择“鸡仔头”纯天然无骨鸡肉粉的理由。当然，以上这些“硬件”对全球知名的大公司而言，是他们应该做到、也是顺理成章做到的事。如果说这些领...
发帖时间：2005/8/20 22:47:00
?肉中的香味化合物肉的香味是在受热过程中产生的，生肉无任何熟肉的诱人香味，仅有血腥味、金属味和轻微咸味EI2,+J$2解、氧化、还原等化学反应，产生的各种挥发性香味物质共同形成肉的特殊香味和风味。目前在畜禽肉提取物中发现的挥发性风味物已超过?>>>种E#5-525)*05-$)+...
发帖时间：2004/7/2 16:17:00
标题：回复强建中〖回复人〗：高飞------------------------------------------------------------关于酒的上头猜测正如强生所述共有5种，不过在下不同意醛类为上头唯一原因的说法。乙醛作为白酒的头香部分香味成分起到提携香味挥发的作...
发帖时间：2004/12/4 10:29:00
黄曲霉毒素简介黄曲霉毒素（Aflatoxins；AFT）是一类具有相似结构的化合物，其基本结构中都含有二呋喃环和香豆素。其中B系（或称族；System）都含有戊酮；G系都含有呋喃邻酮。真菌（主要是黄曲霉）直接产生的毒素只有B、G两系，但它们在生物体内通过新陈代谢后，可以转变成其它...
