发帖时间：2007/3/19 21:44:00
面包皮发生霉变是由霉菌作用引起的。污染面包的霉菌种类很多，有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。初期生长霉菌的面包，就带有霉臭味，表面具有彩色斑点，斑点继续扩大，会蔓延至整个面包表皮。菌体还可以侵入到面包深处，占满面包的整个蜂窝，以致最后使整个面包霉变。可采用下述措施防止霉...
发帖时间：2013/5/13 11:54:24
中国的酒业将迎来新夫人变革之年，调整发展的时期，当然与酒业息息相关的包装产业也迎来一场历史性的变革，各种包装新技术也不断展现，不过目前市场也重在包装过度的问题。不过包装问题中“调整”、“转变”也不不容忽视的问题。 包装产业近年来有了突飞猛进的发展，行业产值不断提升，不同的类...
发帖时间：2006/7/10 17:58:00
食品加工过程中肉总是出现发红现象。肉类的褐变原理肉肉制品加工厂遇到肉的褐变问题，但肉类为什会褐变呢?这主要归因于两大反应：一、肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色；二、肉制品中的美拉德反应。一、肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色在肌肉组织中，分布有大量的肌红蛋白（70~80%）和少量的血红...
发帖时间：2013/7/4 10:46:02
泡一壶菊花茶，喝着喝着，茶的颜色就由浅黄慢慢变成了浅绿色。这是怎么回事呢？这种变绿了的菊花茶还能喝吗？ 其实，这是正常的现象，并不是变质，大可不必担心。我们平时泡的菊花茶大多是淡**的，主要是因为其中的黄酮类等物质。 黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年很多研...
发帖时间：2009/4/22 13:25:00
浅谈变性淀粉在春卷制作中的应用优势春卷源于我国北宋时代，是一种风味独特的民间小吃。目前在国内广为流行。，随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了变化，速冻春卷越来越受到欢迎。不仅受到国人的青睐,也越来越多的走出国门，出口到亚洲、欧洲等国家。但无论是市面销售还...
发帖时间：2007/3/16 16:57:00
变性淀粉可分为： 1、酸处理淀粉：对原淀粉在呈浆状条件下进行部分水解而获得的淀粉。酸处理淀粉糊化时粘度低，老化性大，易皂化，无其他淀粉的膨胀性能。老化后坚固性强，粘合力大。 2、烘焙糊精类：原淀粉在特定高温下烘焙而获得的淀粉，具有在冷水中可溶性强、再湿性好的特性。 3、氧化...
发帖时间：2017/6/1 15:23:48
【中国黑茶产业网】许多人有喝茶的习惯，但在喝茶的同时不要忘记对牙齿的保护。 每一颗牙齿表面都覆盖一层牙釉质(珐琅质)，牙釉质是一种非常坚硬的物质，其硬度仅次于金刚石，是人体中最硬的组织，在整个自然界的物质硬度总排名中名列第二。但是牙釉质怕酸，釉质被磨耗酸蚀之后，牙本质暴露，暴露...
发帖时间：2008/2/16 15:45:00
复合变性淀粉（胶之素）产品说明KHC-F710胶之素是一种综合羟丙基淀粉、予糊化淀粉等各种变性淀粉的优势个进口亲水胶体经科学复合而成。主要应用于汤圆，可完全替代CMC，瓜尔胶等。应用特点：1、变性淀粉的网状分子结构与面团的网状结构相互交替、形成更加致密的组织结构，从而增加面团的弹...
发帖时间：2005/1/20 11:22:00
大家好，我公司江西白云科技发展有限公司是专业生产食用变性淀粉的，如果你有这方面的需求不如来找我，会让你有意想不到的情况！我的联系方式是07917532678 13707913431[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-5-189:...
发帖时间：2007/9/17 11:25:00
前两天试做的鸡翅，今天在用油炸后，表面没有出现以前的金黄色，而是出现了红色，有谁知道是为什么吗？我没有使用抗氧化剂，也不懂变红的原理，希望哪位大哥给我一些答案，非常感谢！我的QQ是：251518005邮箱是：flybirddan@163.com小弟等等待各位的答案！...
