发帖时间：2007/6/20 11:08:00
我是从事食用复合变性淀粉开发的，目前我开发了速冻面食，各式肉丸，鱼丸类，酱类沙司类，方便面，保鲜湿面，粉丝类上用的变性淀粉。产品均在市场上销售，效果好不好，你试用了就知道！我十分希望和食品行业的人士交流学习。我的QQ：736577603...
发帖时间：2008/12/24 23:29:00
UHT成品中蛋白质变性各位专家和高手，小弟在工作中遇到这样一个问题，我们收的原奶没问题，巴杀过后，酒精也过，加稳定剂后，酒精也过，当我们一过UHT蛋白全部变性，酒精挂壁严重，口感粘稠、糊嘴。请各位高手＼专家给小弟一个详细的解释好吗＞我在这里谢谢了！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2005/9/6 14:03:00
食品中变性淀粉的应用食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益1.米面制品中应用在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉1...
发帖时间：2004/8/30 11:22:00
以下是变性淀粉有关的词汇,与大家分享.哪位有国外食品名称,翻译,及大致做法的东东,能共享一下吗...
发帖时间：2004/10/18 21:29:00
请教各位高手一下，我做的葵花子饮料的开发，用炒后的葵花子打碎的时候只要一打碎（不加任何试剂）浆液就变成绿色。这是怎么回事情呀？[em06]
...
发帖时间：2004/12/25 20:04:00
在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权力，最后才是真理。同意的男人请举起手来！[em01][em01][em01]...
发帖时间：2009/10/10 10:06:00
我公司现提供生产河粉用的变性淀粉，可有效改善河粉韧性，降低断条率，提高耐煮性能,减少糊汤。欢迎联系ＱＱ441443727 电话13065127591...
发帖时间：2010/5/31 11:23:00
我公司是生产休闲食品的，生产的山椒猪皮在放置一段时间后会变黑，请问有那个同行知道是为什么啊？...
发帖时间：2017/3/16 10:14:13
之前有在展会上了解了Lykeby这个牌子的马铃薯变性淀粉，用在果酱上效果挺好的，之前一直用国产的，但不太稳定。有些批次的产品效果不太好。...
发帖时间：2017/4/19 16:52:24
做速冻面团，我们之前用的是木薯变性淀粉，但是冻融稳定性的表现不是很好，还有透明度跟口感都不太好。...
