发帖时间:2012/10/30 15:28:45
活海参虽有上述优点,但烹调起来有一定难度,稍不注意就会像牛皮一样咬不动或者有一股海腥味,达不到软糯或爽脆的口感,因此活海参的加工一直是一道难题。最常用的方法:高压发制步骤:1、每500克活海参加入2个蛋清、25克白糖、20克淀粉搅拌1分钟(搅拌的作用一是去腥,二是去掉粘液和脏污,...
发帖时间:2012/10/30 11:19:50
庆祝派对、晚宴饭局随着佳节将至而增多,除了担心身体受不了过度大鱼大肉外,令人烦恼的还有席间品葡萄酒畅谈的环节。品酒动作错了,亲友不介意,众人当看不见就算;可是私人聚会和出席公开场合是两码子的事,出错了出洋相,场面尴尬失礼人前。所以学会一些葡萄酒常识也是很有必要的。爱曼欧富贵狗葡萄...
发帖时间:2012/10/15 15:56:37
很多人都对烘焙产生了比较大的热情。关心购买烤箱和烘焙工具的人越来越多。整理了一下,发在这里,以供大家参考。 烤箱 家用烤箱的品牌和规格有很多,选择时要注意一下几点: 1)最高温度可以达到250度,因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250度。 2)可以...
发帖时间:2012/9/15 16:43:42
现在国人对葡萄酒都很熟悉,但是说到其选购知识,一般人都不太了解。相信爱葡萄酒的人都想买到称心如意的好酒,下面就为您介绍葡萄酒选购的入门知识,希望能够对您有所帮助。 对于从未接触的酒来说,通过相关产地的归纳推演或者“看”来决定。其中前者占了很大一部分。所以,熟悉葡萄酒专业语言,...
发帖时间:2012/9/14 15:48:48
现在国人对葡萄酒都很熟悉,但是说到其选购知识,一般人都不太了解。相信爱葡萄酒的人都想买到称心如意的好酒,下面就为您介绍葡萄酒选购的入门知识,希望能够对您有所帮助。 对于从未接触的酒来说,通过相关产地的归纳推演或者“看”来决定。其中前者占了很大一部分。所以,熟悉葡萄酒专业语言,...
发帖时间:2012/9/14 13:59:01
考虑价格高低 选择葡萄酒,通常从价格入手。这个关系到购酒者的预算和酒的品质。有句老话叫“一分价钱一分货”,不全对,但是很有道理。 对于进口酒来说(笔者这里的购酒主要也针对进口酒),比较好的欧洲产酒是在100-200元人民币之间的,也就是说大约8-16欧元。这样的酒扣除进口关税...
发帖时间:2012/9/8 11:16:09
喝红酒的多,但是你能细细的说出葡萄酒有哪些味道吗?看看品酒网为您整理的“红酒的味道有哪些”,一起来了解吧。 品红酒少不了闻香,但有一些红酒的香味不稳定,导致初学者判断红酒的香气还是有一定的难度的! 即所有果子的香味和使人忆起果子的香味。需要指出的是,酒的果香通常使人忆起的...
发帖时间:2012/9/4 16:49:34
不求有功,但求无过的后场 以4-3-3阵型为理解,按照Jurrien对葡萄品种的理解,从阵型上体现,学葡萄酒的人就好比是一名守门员,第一脚球如何踢出去,踢到哪里全由守门员掌握。 坐镇后场的四个后卫,从左到右依次是白葡萄品种中常见的麝香(Muscat)、长相思(Sauvign...
发帖时间:2012/8/29 17:38:20
橡木桶曾红极一时 二十年前,全世界的酒庄都以拥有多少新橡木桶来衡量它们的成功。桶最好还是以法国橡木桶制成,从法国那些最有经验的制桶厂,以高昂代价购得。并且与波尔多和勃艮第传统的225公升或228公升一样——这是一个强壮男人比较不费力就可以放倒滚动的尺寸。 橡木味,带有点烘烤味...
发帖时间:2012/8/29 14:29:49
只是开始对葡萄酒产生好奇的人,如何找一瓶自己可能会喜欢的酒呢,这的确是一件难事。如果是在专业的葡萄酒酒窖,完全可以交给专业的销售人员,让他们来给你拿主意,你只需要告诉他们自己喜欢什么样的口味,一般都可以得到合理的推荐。如果他们不是一开口便向你推荐几百元一瓶的葡萄酒,你完全可以接受...