发帖时间：2009/9/29 14:19:00
上面7楼的朋友说得对，我国很多小厂作坊都是用煮泡入味。技术含量低，费时费力。...
发帖时间：2011/5/6 21:05:00
用滚柔机效果好，我用腌料腌制鸡腿鸡翅时，先配好腌料水再加入滚柔机进行滚柔入味。QQ：1330596672...
发帖时间：2011/7/24 13:48:35
你不用盐，它怎么入味呢？这不是炒菜，可以后加盐，，，我看你的想法是不行的...
发帖时间：2013/3/21 11:25:37
没有保水，没有细节啊，预煮后第二遍入味应该极小火，第三遍浸泡，基本流程没问题，欢迎交流...
发帖时间：2009/10/31 21:30:00
以下是引用jyeson在2006-12-2810:01:00的发言：卤出来的鸭爪不入味表面很有味道，可皮下的筋还是白色的，一点味道都没有。工艺；缓化---腌制---出煮---浸泡---入味---包装---灭菌工艺很重要，料水要求足够，重要温度和时间。...
发帖时间：2006/12/15 14:59:00
负压快速入味系统并不十分复杂,它主要由真空获得系统、真空工作室、控制系统、调味料配制系统等组成,国内已研制出了这种设备。用这种设备一台可代替十多台煮锅的效率,可满足日产30吨瓜子的入味需求"使用这种设备比煮锅节约投资50%,厂房占有减少60%。应用负压快速入味系统进行炒货入味...
发帖时间：2017/10/25 15:27:29
休闲盐焗鸡翅，用老鸡翅，嚼劲十足、皮脆肉香、咸香入味、回味悠长，很受年轻消费者喜爱。我做的是小包装休闲盐焗鸡系列，主要以鸡翅为主，工艺流程：老鸡翅解冻----漂烫----入卤锅卤制入味-----烘烤-----真空包装-----高温杀菌关键点：天然香辛料要卤出香味，文火卤制入味，上...
发帖时间：2017/10/24 15:47:46
最近开发的休闲盐焗鸡翅，香飘四溢，皮脆肉实，咸香入味，非常好吃。加工工艺：老鸡翅解冻~~漂烫~~卤制入味~~烘烤~~真空包装~~高温杀菌关键就是卤汤的调制和上色，采用多种天然香辛料，熬出浓郁的香气，香味深入骨腔，吃了回味无穷。盐焗鸡调味交流QQ：1330596672...
发帖时间：2017/10/24 15:55:00
最近开发的休闲盐焗鸡翅，香飘四溢，皮脆肉实，咸香入味，非常好吃。主要加工工艺：老鸡翅解冻~~漂烫~~卤制入味~~烘烤~~真空包装~~高温杀菌关键点就是卤汤的调制和上色，采用多种天然香辛料，熬出浓郁的香气，香味深入骨腔，吃了回味无穷。盐焗鸡调味交流QQ：1330596672...
发帖时间：2004/6/8 11:13:00
驰名开胃小菜,鹅掌可纹可炬,各有千秋.用作下酒菜,品得浓郁入味.[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-6-811:13:00编辑过][/color][/align]
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