发帖时间：2007/7/27 22:23:00
感谢了。主要是稳定、增稠。杀菌型乳酸菌饮料的香精那家的好？...
发帖时间：2008/3/24 9:28:00
各位，有没有新的稳定剂介绍啊，用于乳酸菌奶里面...
发帖时间：2008/6/3 13:35:00
我在乳酸菌饮料里用过国产的和进口的都不好用~...
发帖时间：2009/7/22 20:34:00
我对发酵乳酸菌饮料感兴趣，给我发一份吧，不胜感激zhongkeliu121@126.com...
发帖时间：2010/6/13 21:35:00
谢谢杜总，收藏了。乳酸菌希望有机会用到，不过非常少量。...
发帖时间：2004/12/7 23:18:00
欧美的酸黄瓜，就是乳酸菌发酵，我做过多年，我认为问题出在你已盐渍过了，又经脱盐，里面已缺乏乳酸菌的养份了，所以不能发酵。...
发帖时间：2005/5/23 16:03:00
阿杜：你是扬大的吗？？想知道这些你去找一本顾瑞霞老师和谢继志老师合编的《乳酸菌和人体健康》吧，里面有详细讲解。我没看到过《乳酸菌和人体健康》...
发帖时间：2005/11/8 14:53:00
谢谢，最近相做乳酸菌的粉剂，但是乳酸菌很难存活，冷冻干燥有太贵，不知道喷干怎么弄，要加什么保护剂，固形物含量要到多少呢？...
发帖时间：2007/9/17 17:28:00
如何保证果汁乳酸菌饮料质量稳定众所周知，乳酸菌饮料的产品质量很不稳定，其产品往往出现沉淀过多的问题。而果汁乳酸菌饮料也属于乳酸菌饮料一类，必须也会出现诸如沉淀量过多的问题。果汁乳酸菌饮料属于乳酸菌饮料一类，而乳酸菌饮料和调酸乳饮料是两个完全不同的品种。所谓调酸乳饮料就是一种以牛乳...
发帖时间：2005/7/29 17:20:00
发酵型乳酸饮料和调配型乳饮料应严格区分针对目前国内乳品饮料市场乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品混杂难辨的现象，有关专家呼吁：应严格区分发酵型乳酸菌乳饮料和调配型乳饮料，避免误导消费者。 这是日前在京举行的“乳酸菌与健康国际研讨会”专家学者的共识。据中国轻工联合会副会长潘蓓...
