发帖时间：2009/6/15 21:00:00
我是从事液态豆奶生产加工，在生产巧克力豆奶时，放置一天后可可粉便沉积在瓶子底部，我用的可可粉没有胶磨，在25兆帕下均质，是不是和这两个因素有关，恳请各位大侠给予指导，谢谢。...
发帖时间：2009/6/15 21:07:00
我是从事液态巧克力豆奶产品生产加工的新手，在调配好的豆奶中加入5%的可可粉，万分之五的巧克力香精，但没有巧克力牛奶那么口味浓郁，求各位大侠给予指点，谢谢...
发帖时间：2009/6/15 21:36:00
烦请给我发一份zhongkeliu121@126.com...
发帖时间：2009/6/16 18:32:00
谢谢大侠的指点，我加了稳定剂，CMC1%，黄原胶1%，另外还有蔗糖脂和单甘脂，还是有沉淀？恳请大家给予指导。谢谢...
发帖时间：2009/6/16 18:35:00
谢谢大家热心指导，气味和口感两方面都不是很理想，巧克力香精应如何正确使用？恳请大家给予指点，谢谢。...
发帖时间：2009/6/16 20:40:00
谢谢，我是做液态豆奶的，口味有麦香，巧克力等口味，但巧克力口味中的可可粉放置一天后便沉在底部，我加了稳定剂，乳化剂，也均质了，但口味和稳定性不是太好，没有巧克力牛奶口味那么浓郁，恳请指导。...
发帖时间：2009/6/17 17:54:00
奥，我把比例打错了，稳定剂分别加的量是0.1%，十分对不起，请大家帮忙。...
发帖时间：2009/6/17 17:56:00
谢谢您的指点，我尝试着按您的方法改变一下，多谢...
发帖时间：2009/6/17 21:06:00
我判断你经营的是店铺，不是正规的加工厂，所以没有必要的杀菌设备，就你目前的条件，要做到保存两天，首先必须做到加工环境清洁，店内不能存有豆渣或污水，特别盛放豆浆的桶一定干净，不能存有生水，夏天的话可以分包装完，用凉水把温度降下来，然后放到冰箱内冷藏，当冰豆浆卖，两天不会变质，处理得...
发帖时间：2009/6/19 20:07:00
谢谢大家指点，我按大家的指点改变了一下，确实有提高，多谢了。...
